一六四 三上ル（イチロクヨン サンアガル）

〜浦和の吉川晃司が創る絶賛鶏割烹料理屋❗️ 　　　　本当に此処は埼玉の浦和か？〜 ⁡ ⁡皆さん。こんにちは🌞。ZMAです🙏。今回は、、びっくりしました((((；ﾟДﾟ)))))))あの埼玉が❗️ジマの生まれ故郷のダ埼玉に❣️(失礼だろ🤣😂)誇れる鶏料理屋さんを発見しました✨✨。 ⁡ ⁡ 最初に言います😂。おったまげました笑笑 ⁡ ⁡ 浦和にある「一六四 三上ル」さんにお邪魔します🖐🏻。"一六四"というのはこちらのお店の住所の番地で"三上"は3Fを指します。 ⁡ ⁡ こちらの店。まだopenして5ヶ月なのに浦和TOP5に入るお店なんです😂💦💦💦 ⁡ ⁡ ここの料理長が吉川晃司さん似なんです💕💕もぉストーリーに上がった瞬間、黄色い悲鳴の大合唱‼️ めちゃイケメンでした😄 ⁡ ⁡ ★今夜のお品書き¥15000(飲み放題) 頂きます🙏。 ⁡ まず飲み放題のレベルが高すぎる('◉⌓◉’)。。。 ビールはロココをはじめウイスキー、日本酒も選び抜かれたレベル。。。ヤバいな_(･_･。 ⁡ ⁡ ☆所沢ビール　ビッチェズブリュー 我が故郷ジマの生んだ所沢地ビール🍺。スッキリとして苦味は少なく味わいも淡麗。 ⁡ ⁡ ☆埼玉県　神亀　純辛口 腰があって力強い。昔の日本酒🍶 ⁡ ☆スコットランド　BOW MORE 12年 アイラの女王と呼ばれるシングルモルト。割っても十分な存在感とピートの香りが素晴らしい☺️ ⁡ ⁡ ⁡ ★地鶏のスープ 5時間炊いたスープにワンタンが。。(・・)❗️。(｡･ω･｡)⭐️。(=ﾟωﾟ)美味い。。 ⁡ ⁡ ★地鶏のリエット サクサクの生地、あれ？俺の知ってる埼玉ではない☀️。 ⁡ ★レモングラス風味の藁焼き 藁の燻した香りの茶碗蒸しとウニ、ジェノバを添えて。和とも洋ともいえないこの料理。初めて食べる世界だ😳.。。 ⁡ ⁡ ★164-3ポトフ 舞茸の素揚げ、野菜、鶏節の出汁。鶏料理の中でも丁寧に作られ時間をかけて作られたポトフ。 この出汁。一滴も残せない❣️ ⁡ ⁡ ★函館　小西鮮魚店の地魚 キンキに鱈の白子、ゴボウのフリット。松笠焼きに似た皮目がパリサクでたまらない😆👍。 ⁡ご馳走さまでした。 #埼玉グルメ#鶏料理#関東の鶏料理#鶏割烹

浦和にスペシャルな焼き鳥屋さんがあるとの事で、グルメ仲間と訪問して来ました…！ 噂に違わず素晴らしいお店。 なぜもっと東京寄りに無いのかと悔やまれる位の店。  1643上ル 今夜のお品書き 其の87 地鶏のスープ 鶏タク クスクスとともに レモングラス風味の藁焼き 1643上ルのポトフ 函館、小西鮮魚店からのお魚 地鶏の品をいくつか ・福島、大竹さんの野菜と地鶏のムース ・本日の主菜、地鶏のカチャトラ ・串でお出しするもう二品 福井いちほまれ 本日のシャーベット 季節のデザートとハーブティー 令和五年 九月四日(月) スープは5時間煮込み、首の皮のキレイな脂にお肌もプルプルになりそうなスターター。 三層からなるクスクスと鶏の白湯で固め、タクアンやオシェトラキャビア、山わさびをおろしたてで。 南米のソースであるチミチュリを使ったり… と、香りを楽しむ藁焼きです。 ポトフとは言え、一つずつ調理してあり、人生で一番のポトフ！！ 人間国宝が造る箸も使いやすい。 西京みそと卵の玉味噌 バリっと焼かれた鰻、翡翠茄子。 うまし！！ 塩釜焼き　粉も含めて　昆布とタイムも。 パンのようだと思ったら！！地鶏もそんな調理法で！ イチローズモルト知ってる？ ハイボールにしたよ。 タコスとカジュアルに合わせて。 せせり　なんとカラスミトッピング。 美味しいー。 デュクセルとハーフ&ハーフのつくね ナッツの(ピーカンとカシュー)歯応え、ソースも卵黄、鳥だしのバーニャカウダ的な…と、上品かつこれまでにない！つくね！！ 日本で3本指に入ると豪語する福島、大竹さんの野菜と地鶏のムース。 ブルゴーニュのシャルドネと共に ニョッキ、トマトソース、カツオ節と通常では考えつかない逸品！ パイナップル、きゅうり、バジルのシャーベットで口直し 輝くお米、その付け合わせ、カレーまで。 そしてデザートも、それに合わせるお茶も良かった。レモングラスと煎茶がこんなに合うとは。 また是非行きたいリストにINです。 手土産に鳥茶漬けいただきました。 言い訳する相方さんは居ないけど…明日いただきます。 ごちそうさまでした。