たかのちゅめ

＊特しょうゆらぁめん：1,400円 ソラノイロ、カネキッチンで修行した店主が 花小金井の地で22年12月にオープン！ さすがオシャレな店内は広々していて テーブル席も多め！ 券売機左上の法則に従い特しょうゆらぁめんを注文！ スープはキレが良く輪郭ハッキリ醤油ダレと ガツンと口に拡がる鶏出汁！ がっつり浮いてる鶏油で少しオイリーな印象！ 鶏がメインだが魚介？豚？少し複雑な味もする気がした！ 麺は全粒粉入り中細麺！ 調べると三河屋製麺らしい！ なるほど！好きな麺！ 程よい加水率と少し蕎麦のような歯切れがたまらん！ 細すぎない感じがまた濃いめのスープと合うのかも！ 特しょうゆの醍醐味！トッピング！ チャーシューがなんと4種類！ バラ、肩ロース、ローストビーフ、鶏むね！ どれもなかなか美味しかった！鶏は弾力あり！ 優勝は肩ロース！少し炙った香ばしさがあった？ それなりにレベルの高い1杯！ だが近くの麺尊Rageレネゲイズもそうだが 鶏出汁の醤油は少し食べ飽きた感！ 何かオリジナリティを感じる工夫が欲しいところか。