麺や金時（Golden time）

［最寄駅］ 江古田駅→徒歩7分程度 平日18:15訪問、ディナータイムに15分ほど遅れて到着するも、行列覚悟が拍子抜け。 待ちなしでスッと着席。 外観も店内も気取らず、でも清潔感があり、黙々とラーメンに向き合える空気感。 「派手なことはしないけど、仕事はきっちりやります」 そんな職人気質が、入店した瞬間から伝わってくる。 ［本日のオーダー］※価格は全て税込表記 ◉汁なし担々麺　　¥1,100- ▶︎▶︎▶︎まず麺。 超もっちり。なのに、輪郭がぼやけない。 この“もっちり一辺倒じゃない感じ”がとても良い。 箸で持ち上げた瞬間から弾力があり、噛むと芯が残る。 「あ、ちゃんと設計されてる麺だ」とわかるタイプ。 肉味噌は主張しすぎず、山椒とスパイスは静かに効く。 辛さは尖らず、じわじわ来る大人仕様。 油も重すぎず、最後までダレないバランス感は見事。 派手な爆発力はないが、 一口ごとに“うん、うまいな”が積み重なっていくタイプ。 気づけば丼の底が見えている。こういうの、危険。 派手さより完成度。 自己主張より積み重ね。 今日も金時は、ちゃんと美味かった。 ご馳走様でした！ ぷはぁ〜。 #aumoグルメ

練馬・小竹向原の麺や金時さんに行きました。土日の13時40分くらいに着いて入店まで30分くらい待ちました。汁なし担々麺を注文しましたが、ピリ辛で麺太めで美味しかったです。塩ラーメンも有名なのでまた行きたいです！