酒遊び とらとら

酒遊び とらとらの熟成日本酒ペアリングコースはまだまだ続きます😊 タラバ蟹の純米酒しゃぶしゃぶの出汁は広島の竹鶴の秘傳でした。 煎り酒の日本酒と梅を炙ったもので頂きました。 タラバ蟹の美味が増してクセになりそうです。 ペアリングも広島の竹鶴の秘傳の3年熟成です。 スーと口に入り、マイルドな口当たりです。 鮎並女の揚煮 旨出汁餡は、雲丹と山葵がのせられています。 鮎並女はしっとりとして濃厚な出汁が効いています。 ペアリングは、神亀酒造の小鳥のさえずりです。 熟成されたマイルドな口当たりで芳醇な味わいがします。 初鰹の燻製ポン酢は、身がしっとりとして初鰹らしいフレッシュで香ばしい味わいです。 ペアリングは京都の伊根満開の古代米酒の2018年のものです。 酸味があり独特の味わいで甘味も感じます。 酒米鮑のリゾットの酒米は山梨県産の山田錦でした。 鮑が柔らかく、芳醇な出汁の味わいがします。 ペアリングは福岡県の旭菊酒造の大地です。 芳醇で飲みやすいです。 北海道産小豆の白玉ぜんざいは、ほどよい甘味でホッと一息をつかせます。 一緒に頂いたお茶は静岡県産のかなやみどりでした。 熟成された烏龍茶で香りが良かったです。 どのペアリングも料理とよく合いとても美味しかったです😋　 熟成日本酒は二日酔いの成分が抜けているので翌日も気持ち良い目覚めでした。 ○美味佳肴9品コース 税込7500円 ○ずぶ六(日本酒ペアリング) 税込3500円 【酒遊び とらとら】 TEL 050-5869-3989 東京都渋谷区恵比寿西1-13-6 ブラッサムZEN 3F #タカちゃんの日常