支那ソバ おさだ

［最寄駅］ 大山駅→徒歩1分程度 板橋・大山駅から徒歩1分という好立地。 外観は控えめながら、店内は木目の温もりが漂う落ち着いた空間。 カウンターの他にテーブル席もあり、ラーメン専門店としては珍しく、ゆったりと座って味わえるのが嬉しい。 厨房の奥では、職人が無駄のない動きで調理を進める。 清潔感があり、接客も穏やかで心地よい距離感。 ［本日のオーダー］※価格は全て税込表記 ◉ワンタンメン　　¥1,200- ▶︎▶︎▶︎スープは鶏の旨みと魚介の香りが絶妙に重なり合う、まさに「支那そば」のお手本のようなバランス型。 レンゲを口に運ぶと、ふわっと鼻に抜ける鶏油の香ばしさと、じんわり広がる優しいコク。 途中でホワイトペッパーを加えると一気にキレが増し、フライドオニオンでコクの奥行きが深化。 この“味変2段活用”が実に楽しい。 麺はストレート細麺。 するすると喉を滑る軽やかさの中に、しっかりとした弾力。 ワンタンは皮が薄く、餡の肉感がぎゅっと詰まっていて秀逸。 チャーシューはやや甘めのタレで香ばしく焼かれ、メンマはしっとり柔らかく、全体を穏やかにまとめている。 【総評】 奇をてらわず、正統派で勝負する「支那ソバ」の王道。 派手さはないが、一口ごとに“滋味”が広がり、最後まで飽きない。 10:30オープンでこの行列も納得。 ラーメン界の「丁寧の極み」、そんな一杯でした。 ご馳走様でした！ ぷはぁ〜。 #aumoグルメ