鮨 かぐら
飯田橋/寿司、魚介料理・海鮮料理
神楽坂にある【鮨かぐら】さん。お店のこだわりは体にいいもの。白い人工甘味料は使わず、甘味はアガベシロップのみ。お米や火を使うものは鹿児島産硬水を使う。シャリは富山県産のコシヒカリ。シリカ水で炊き、2種類の赤酢、米酢、黒酢(木桶を使って作った酢)をブレンド、塩は藻塩。ネタに合うように酢を使い分ける。おまかせコースはお料理7品、握り13貫、計20品の豪華ラインナップ。(以下、・握り、◾︎お料理)・鰯の海苔巻～ネギと生姜を磨り潰したものしっかりめに酢じめした鰯は有明産・初摘みの海苔を巻いていただく◾︎鮑と烏賊の酢の物。奥にザーサイ、もんごいか、海ぶどう、キャビア等。土佐酢のジュレの中にはサラシア入ㅇガリㅇ昆布の山椒煮～お出汁をとる昆布はSDGsに山椒で炊き直し。お酒にも白ご飯にもあう◾︎グルテンフリーの鰆の揚げ物米粉で出来たパン粉で揚げ、クレソンを添えて◾︎真鯛の酒蒸し、茄子のオランダ煮、蟹あんがけ蟹あんにはイヌリン。健康的に、味は変わらず美味しく！・キジハタカラスミパウダーがけ鱗が雉のように色鮮やかなハタ・鯵ネギと生姜をすり潰したもの・クロムツ36~38度のシャリに炙ったクロムツは甘みが増す・本鮪は宮城の塩釜。12日間、魚体で寝かせ、赤身はねっとりした味わい。・とろは中トロと大トロの中間。とけるっ・鯖の棒鮨の海苔巻き鯖とシャリの間に大葉とガリを挟んでさっぱりと◾︎甘鯛の松笠たけのこ添え、海苔ソース、スーパーフード・アマランサスのせ海苔ソースには抗酸化作用のある熊笹を・赤貝臭みもなくサクサク・コハダシャリとコハダの割合は1:1？肉厚！・金目鯛柚子をきかせた握りは炙ってほわほわ・車海老好きすぎた♡・穴子口の中でほろほろほどけていく◾︎アサリのお味噌汁・宮城産・片倉の無添加生ウニ手巻きミョウバンや添加物、一切不使用、臭みも勿論無いし文字通りとける至極の逸品！キャビアものせ、手巻き専用のワンランク上の初摘み海苔を使用◾︎いくら入り出汁巻き卵とおろし鳥取県産天美卵平飼い、放し飼いの有精卵デザートは◾︎白ごま豆乳ブラマンジェ甘味はアガベシロップのみ。オーガニッククランブル、イチジクのキャラメリゼ、オレンジピールで飾る。お茶は嬉野茶。モリンガの粉末入。ご馳走様でした。
♡----神楽坂グルメ----♡東京カレンダー掲載店🎵【鮨かぐら】かぐら鮨コース＋アルコールペアリング6種💴30000円(5月末まで)全20品、鮨13貫、料理7品、アルコールペアリング6杯のご褒美ディナー❤️至福な時間❗📍東京都新宿区神楽坂3-2-8神楽坂三丁目ビル4F～御料理～・イワシ手巻き葱生姜焼きのり・水蛸とカニの酢の物イクラ筍・キンキしゃぶ丸茄子花山椒・鱧柿の種揚げ・太刀魚と新じゃがいも醤油麹焼き・本鮪、雲丹、海老を含む握り11貫・葱鮪汁・平飼い有精卵の鳥取天美卵使用桜海老出汁巻き玉子・デザートスイカジュースフルーツポンチずっと行きたかったお店。お店のストーリーで空席案内見かけて居ても立ってもいられず🤣GW仕事頑張ったご褒美と自分のお誕生日近くだから、近所の友人誘って、行ってきたよ🎵行ったら、なんと貸し切りでヾ(o≧∀≦o)ﾉﾞカウンター、大将２人占めしちゃった。だから、いっぱいいっぱいお話出来て、色々お店や御料理の話をかなーり深掘りして聞けた‼️とにかく、、、こだわりがスゴイ😲❗️グルテンフリー、サプリ、漢方、自然食、、、とにかく、お客様の身体を気遣いある細やかな、考え尽くされた食は、聞けば聞くほど感動レベル、、、こんなにお客様の身体に寄り添った罪悪感のないお鮨屋さんは初めて～∩(´∀｀∩)サプライズのプレートも事前に伝えてなくて、話の中で誕生日近いって、話してたら知らないうちに、ご用意して下さっていて感謝しかありません🙏🙏🙏大将は大手有名和食の会社から有名ホテルや会員制鮨屋などを経て独立された、腕ある方。きさくで、優しい方で、、、実は健康オタク🤣❗美味しいものを、しっかり食べて健康になる、、、そんな食を提供してくれる素晴らしいお鮨屋さんでした。個室もあるので、接待にも利用可能らしい。ありがとうございました。ごちそうさまでした🙏✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼
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越後酒房八海山 神楽坂店
飯田橋/魚介料理・海鮮料理、しゃぶしゃぶ、居酒屋
神楽坂にある越後酒房八海山神楽坂店でディナーをいただいてきました。平日に伺ったのですがサラリーマンがアフター5で飲みに来ていて団体客で盛り上がっていましたね。店名にある通り越後料理と日本酒の八海山を中心に本格和食がいただけるお店になっていますよ。だし巻き玉子はふわふわで熱々で、ほんのり甘みがあってやさしい味の玉子焼きでしたね。鶏レバーは胡麻塩油で味付けがしてあって柔らかい鶏レバーと香ばしい胡麻油の香りがマッチしていて美味しいですね。本日の鮮魚盛り合わせ3種はブリ、本マグロ、サーモン。築地や漁港から毎日仕入れているお魚は新鮮でどのお魚も瑞々しくて美味ですね。臭みが全くないのでわさび抜きでも美味しいと思います。〆にご飯が食べたくて日本酒に合う焼き味噌おにぎりを注文。味噌もお米も海苔も全部美味しいですね。そしてお米にはやはり日本酒が合います。八海山をいくつかいただいたのですが、純米吟醸が辛口ですっきりとした喉越しで美味しかったですね。ごちそうさまでした。
飯田橋駅から徒歩1分。銘酒「八海山」を取り扱う八海山公認の酒場、越後酒房八海山さんへ。店内に入ると入口には八海山の瓶がズラリとお出迎え。浜松町を本店に、神楽坂、東京駅八重洲、御茶ノ水と支店を構えた信頼ある人気店で、八海山の蔵元が送り出す最上の純米大吟醸が「金剛心」も置いてあり八海山公認の貫禄を感じます。ドリンクメニューを見ると常時8種、梅酒2種、米焼酎やスパークリングなどの八海醸造のお酒が多種あり驚きました。更に料理メニューにも八海山の原酒や純米粕を使ったものや、越後もち豚、へぎそば、かんずり、栃尾揚げ、珍味など越後のグルメを堪能でき新潟の魅力を存分に楽しめます。注文したもの・珍味3種盛り合わせ(イカの塩辛、氷頭なます、たこわさ)・クリームチーズ純米粕漬け・栃尾揚げ葱、納豆、味噌と3種の中から選べハーフサイズもあります。・ミンク鯨のハツ刺し・せせりかんずりポン酢・若鶏むね肉の八海山焼き・越後もち豚の天麩羅・へぎそば中・越後酒房八海山の手作りプリンどのメニューも日本酒に合うよう工夫されており、グイグイお酒が進みます。日本の銘酒八海山と、新潟越後のグルメが楽しめる一度で二度美味しく楽しめるお店でした。
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博多串焼・野菜巻き串 三五八 神楽坂店（サゴハチ ）
飯田橋/焼鳥、餃子、居酒屋、もつ鍋
《博多串焼・野菜巻き串三五八神楽坂店》@飯田橋★☆☆テーブル席とカウンター席、予約可、カード可、外喫煙所有おまかせ串５種豚すき焼き巻きベーコンエッグ巻きカマンベールベーコン巻きエビ豚巻き山芋竜田揚げそぼろ丼生ビール、しらかが梅酒etc1人当たり約7,000円体調：空腹神楽坂にある、肉巻き串メインの居酒屋さんです。個人的に肉巻き串好きなので、この手のお店選びがち。ここはコストパフォーマンス良さそうで、評判も悪く無かったので行ってみました。けっこう混んでいたので、予約は必須だと思います。カジュアルな居酒屋さんですが、外観や雰囲気も良い感じで、騒がしくも無かったので、普段使いデートとかにも良いと思います。大きい席とかは無いので飲み会向きでは無いかな。満足度高めでした🙆♀️印象的な味ではありませんでしたが、ちゃんと期待に応えてくれる感じ。接客がフレンドリーで感じ良かったのもとても良い印象でした。あと、焼酎から果実酒まで種類豊富だったのも、多様なニーズに応えてて使いやすいお店だなと思いました。この値段になったのは、すごく飲んだからです。７時くらいに入って、最後まで居ました😂それでもこの値段なのでリーズナブルでした。
📌三五八（東京都神楽坂）・・話題の肉巻き野菜シャキシャキの野菜がジューシーなお肉に包まれて、提供されます明太子料理もたくさんあって、博多料理好きには持って来いのお店でした❤︎・もう一回行きたいなあ！予約必須なので行くときは必ず予約して行ってください🤤
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日本料理 珀也（ビャクヤ）
飯田橋/懐石・会席料理、割烹・小料理、創作料理、かに、うなぎ
神楽坂通り沿い毘沙門天「善國寺」の近く地下一階にある加賀料理の流れをくむカウンター8席の日本料理店。名古屋の浅田で修業された若き料理長片岡さんの造るお料理はインスタ映えを狙った流行とは一線を画した素材重視の丁寧な一皿ばかり。カウンター越しに食材・調理方法など楽しいお話もできてライブ感も楽しめました。①いきなり、いくらご飯！(^o^)②銀杏③鯛のお椀④鰹⑤茄子&万願寺唐辛子揚げ浸し@⑥鰻の蒲焼き皮パリパリ、身はふんわり、出色の一皿‼︎(^o^)⑦炊き合わせ⑧焼き鮭御膳⑨シャインマスカット大福
📌飯田橋『日本料理珀也』▶︎▶︎@s._.ryusei._.56✏︎-----------------------------9月の珀也！！今月も美味しいフルコースでした🫡鯖の棒寿司のシーズンに突入！これ最高です。✏︎-----------------------------⭐️(食べログ):3.12👛(予算):¥15,000〜¥19,999(24,000)🚃(アクセス):JR飯田橋駅西口より徒歩4分✏︎-----------------------------@s._.ryusei._.56様、ご協力ありがとうございました😊
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