鯛塩そば 灯花 本店(とうか)
四ツ谷/ラーメン、つけ麺
先日の土曜日に地下鉄「曙橋駅」から四谷三丁目へ歩いていると「鯛塩そば灯花本店」さんの前を通りました!約、7.8年前に初めて食べ凄く上品で優しいお味だと記憶しています!宇和島産の鯛をふんだんに使用しスープを作っています!今では系列店も含めて約20店舗程あり繁盛しています!写真は当時のもので今では具材の盛り付けが少し変わっています!〆の鯛茶漬けがオススメです!食べログ百名店や東京ラーメンオブサイヤーなどに選出されています!
鯛塩そば灯花のラーメンを食べに行ってきました!店舗限定のえびラーメンにしました。ストレート麺に真鯛の濃厚な旨味とえびの旨みが凝縮されたスープを堪能しました。店内も広々としてしてゆっくりと食べられて良かったです。
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大塚屋(【旧店名】麺処 くるり)
市ヶ谷/ラーメン、つけ麺
[]___________________【大塚屋】•辛味噌ラーメン800円 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄『ピリ辛の餡が絶妙にクセになる辛味噌ラーメン』新宿区市谷田町にある人気ラーメン専門店。JR市ヶ谷駅から徒歩約10分の場所にある「大塚屋」さんに行ってきました!今回は辛味噌ラーメンを注文しました。ショウガとニンニクは無料トッピングで食券を渡す時に店員さんにお願いするとかなりどっさりと盛り付けてくれます!辛味噌ラーメンは餡の様な辛味噌スープに中太の縮れ麺が合わせられています!スープの中にはゴロッとした豚肉やもやしが入っていて上には白髪ネギと黒胡椒がトッピングされています!麺はモチッとした食感で唐辛子の辛味とニンニクが効いたとろみのある餡の様な辛味噌スープがクセになる味わいでしっかりと麺に絡み付いて美味しいです!メニューは辛味噌ラーメンのみですが他にありそうで他にない絶妙にクセになる味わいでまた食べに来たくなりました!___________________◆市ヶ谷グルメのまとめ→◆新宿区グルメのまとめ→◆ラーメンのまとめ→
競馬前に1時間並んで食べた大塚屋🍜濃厚どろどろ味噌に極太麺が絡んだ最高に美味しい一杯ですた!ちなみに全然辛くはなかったです!📸静かなとこで冷静に撮れず…汚くてすません!
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本枯中華そば 魚雷
本郷/ラーメン、つけ麺
[最寄駅]都営三田線春日駅A5出口→徒歩1分程度コーヒーサイフォンで最高級本枯節を抽出する斬新な調理法で雑誌、メディアで話題になったラーメン屋さん。その名も「魚雷」。名前のインパクトだけでも相当お客さんを惹きつけるのではないだろうか?笑有名ラーメン屋ともなると、ランチタイムだけの営業で終わってしまう店舗が多い中、「魚雷」さんは夜の営業も18:00からやっているのは嬉しいポイント。ランチは行列必至みたいな書き込みも、ちらほらと見受けられたので、本日は18:00に合わせて15分前よりスタンバイ。その間待ち客は私以外はゼロ。入店後に少しずつ客足が増えていきました。店内は赤いソファーシートを使用し、オシャレなカフェ風な内装。カウンター3席。テーブル2名掛け×3席。4名掛け×1席の割とコンパクトな造り。1番乗りだったからか、案内された席はテーブル席でゆったりとできた。でも、カウンター席前に噂のサイフォンが設置されていて、その出汁を取る工程や写真が撮れなかったのは残念無念、、、メニューは夏限定の「稲庭ざる中華」なんかも気になったが、初訪問で右も左も分からず、まずは人気っぽい「特製中華そば」を注文し堪能する事にした。[本日のオーダー]※価格は全て税込表記◉特製中華そば¥1,200-▶︎▶︎▶︎まず、着座するとお好みのトッピングを3種選ばせて貰える。刻みネギ、豚チャーシュー、鶏チャーシューはそれぞれデフォルトで2枚づつ付いているのが「特製中華そば」。なので、「うずら、めんま、青梗菜」をチョイス。これらのトッピングは別皿で提供される拘りようだ。スープは動物系、魚介系を合わせ、仕上げに本枯節をサイフォンで抽出した、鰹の濃厚な風味を存分に感じる極うまスープ♪麺は、北海道産小麦の石臼挽きをブレンドした香り高い麺を合わせた、どことなく蕎麦にも似た食感でこれまた美味い。スープも余す事なく完まく!!ご馳走様でした!ぷはぁ〜。
ラクーア帰りに後楽園の『魚雷』に行ってきました♪あと乗せのトッピングは自分で好きなものを3種類選べます。私は、めんまと青梗菜と、あともう一つ何だったかな…とにかくシンプルで、お魚の出汁がガツンと来る美味しい中華そばでした🍜
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