【2026最新】福岡市で日本酒があるおすすめのグルメ・レストラン

数多くのお寿司屋さんがひしめく福岡市で唯一無二の熟成鮨を提供する光史郎さん。2017年にオープンしてから試行錯誤の結果、独学で極めた熟成のみ提供するようになった福岡では唯一無二のお鮨屋さん！内装にもこだわりを感じる店内は高級感がありシックかつモダンな雰囲気です！おまかせコースは2種類！最初にお酒のお摘みが3種類提供された後は握りとお摘みを交互に提供するコース構成！大将の和食経験も活かした椀物や温かい餡をかけたお摘みもあり全く飽きない内容となっています！ネタは全国の有名な産地から新鮮な状態で仕入れ、その食材に合わせた独自の熟成法で本来の旨味を十二分に引き出すのは本当にお見事！どのネタも食べる前の香り、口に含んだ時の甘味、噛めば噛むほど拡がる旨味が熟成ならではでとても美味しい！牡蠣も熟成していてびっくりでした！握りのシャリは赤酢と塩のみの味付けで砂糖は不使用！熟成ネタに負けない力強く粒立ちの良いシャリでとても美味しい！そして度肝を抜かれたのが光史郎のスペシャリテ！白子豆腐に合わせるのはブルーベリーやシャインマスカットといったフルーツ！そこに雲丹を添えて最中で挟んだ見たことないメニュー！これがめちゃウマい！濃厚なのにさっぱりしていて食中のお口直しにピッタリ！また終盤に出てくる自分で混ぜて作るカニクリームコロッケ風もとても面白い逸品！最初から最後までワクワクが止まらないとても素敵なお鮨屋さんでした！真面目で勉強熱心な大将のお話も楽しませてもらいました！<おまかせコース>◆鮑塩蒸し唐津◆湯葉雲丹山葵と鰹出汁の餡掛け◆あん肝余市◆鮪宮城気仙沼17日熟成35度◆椀物鱧車海老松茸◆鮪のおはぎ焼いたかまと野菜を合わせる◆白甘鯛山口萩18日熟成◆金目鯛千葉銚子12日熟成◆海老海老の朧6日熟成◆唐墨餅雲丹10日熟成◆中トロ塩釜17日熟成◆コハダ11日熟成◆時鮭熟成日数失念◆スペシャリテ白子豆腐雲丹ブルーベリーシャインマスカットの最中◆牡蠣広島7日熟成◆秋刀魚10日熟成◆自分で作るカニクリームコロッケ風毛蟹噴火湾雲丹筋子クリーム◆穴子7日熟成

⋘福岡・春吉⋙✔︎泳ぎサバ刺し(¥1100)✔︎活〆穴子刺し(¥1300)✔︎サバコロッケ(¥600)✔︎焼きサバチャーハン(¥650)✔︎春吉プリン(¥400)etc....美味しい鯖が食べたくてきはるさんへ🐟🥢遅い時間に行ったのに店内ほぼ満席だった😳✨朝採れの五島泳ぎサバ刺しは鮮度抜群でとっても美味しい〜🥺🫶なかなかいただく機会のない穴子刺しも弾力がありほんのり甘くてこちらも◎🤤❣️今回は閉店間際で売り切れも多くバタバタといただいたので次は予約してのんびり来たい🫠💓ごちそうさまでした🥰.【五島サバと九州の幸きはる】📍福岡市中央区春吉３丁目２２−７−１プロスペリタ天神１🕛17:30〜22:00/休日📞092-771-3002.

出張中の日曜日夕飯は、南福岡駅中の竹乃屋さんで一人宴です。大きめの落花生塩茹で、キャベツ、鶏皮のぐるぐる、だし巻き卵でした。16時〜はハッピーアワーで生ビール🍺が安く飲めます！

おおやまのもつ鍋2人前を注文。お店1番人気の味噌を選びました😋九州味噌と西京味噌をブレンドしているそうで、もつの旨味が出た出汁は絶品でした。今まで食べたもつ鍋と違ってニンニクの主張がなく、優しい味わい。ごぼうやキャベツなど野菜も美味しかったです。おつまみのメニューも豊富！地酒もあり福岡産の日本酒と一緒にいただきました💯