【2026最新】福岡市でおすすめの高級グルメ・レストラン

数多くのお寿司屋さんがひしめく福岡市で唯一無二の熟成鮨を提供する光史郎さん。2017年にオープンしてから試行錯誤の結果、独学で極めた熟成のみ提供するようになった福岡では唯一無二のお鮨屋さん！内装にもこだわりを感じる店内は高級感がありシックかつモダンな雰囲気です！おまかせコースは2種類！最初にお酒のお摘みが3種類提供された後は握りとお摘みを交互に提供するコース構成！大将の和食経験も活かした椀物や温かい餡をかけたお摘みもあり全く飽きない内容となっています！ネタは全国の有名な産地から新鮮な状態で仕入れ、その食材に合わせた独自の熟成法で本来の旨味を十二分に引き出すのは本当にお見事！どのネタも食べる前の香り、口に含んだ時の甘味、噛めば噛むほど拡がる旨味が熟成ならではでとても美味しい！牡蠣も熟成していてびっくりでした！握りのシャリは赤酢と塩のみの味付けで砂糖は不使用！熟成ネタに負けない力強く粒立ちの良いシャリでとても美味しい！そして度肝を抜かれたのが光史郎のスペシャリテ！白子豆腐に合わせるのはブルーベリーやシャインマスカットといったフルーツ！そこに雲丹を添えて最中で挟んだ見たことないメニュー！これがめちゃウマい！濃厚なのにさっぱりしていて食中のお口直しにピッタリ！また終盤に出てくる自分で混ぜて作るカニクリームコロッケ風もとても面白い逸品！最初から最後までワクワクが止まらないとても素敵なお鮨屋さんでした！真面目で勉強熱心な大将のお話も楽しませてもらいました！<おまかせコース>◆鮑塩蒸し唐津◆湯葉雲丹山葵と鰹出汁の餡掛け◆あん肝余市◆鮪宮城気仙沼17日熟成35度◆椀物鱧車海老松茸◆鮪のおはぎ焼いたかまと野菜を合わせる◆白甘鯛山口萩18日熟成◆金目鯛千葉銚子12日熟成◆海老海老の朧6日熟成◆唐墨餅雲丹10日熟成◆中トロ塩釜17日熟成◆コハダ11日熟成◆時鮭熟成日数失念◆スペシャリテ白子豆腐雲丹ブルーベリーシャインマスカットの最中◆牡蠣広島7日熟成◆秋刀魚10日熟成◆自分で作るカニクリームコロッケ風毛蟹噴火湾雲丹筋子クリーム◆穴子7日熟成

𓍲𓍲𓍲𓌈広島県産安芸こまち赤苺パフェ𓌈奈良県産淡雪白苺パフェ今一番美味しくなっている苺を求めて🍓去年は肥後こまちをいただいたので同じく水素水で栽培された安芸こまちを。絵に描いたようにキレイな円錐形で色も真っ赤、ツヤツヤ輝いていて美しい〜✨王座についた丸ごと苺はとても大きくてインパクトあり◎果肉の食べ応えがしっかりありつつジューシーでした！単体でも美味しいアールグレイ×苺みるくのジェラートも大好き♡スーパーでも見かけることができる淡雪のほうは最高級品質のものを提供してくださるので安芸こまちと並べても見劣りしない大きさと美しさ👏🏻こんなにキレイな淡雪見たことない…！ピスタチオジェラートとの相性は言わずもがな。ベリーミルクの乙女チックで可愛らしいお味がサッパリめな淡雪に華やかさをプラスしててすごくよかったな〜♩ようやくあこさんにご挨拶しに行けてよかった🙌🏻主人も久々に格別な苺を食べられて満足そうでした...—-@amatou.fukさんからご紹介いただきました。ありがとうございます！

ここは中央区薬院にある『プリンスオブザフルーツ』今年初の桃はここから🍑今年は何個の桃を食べれるかな🥰今回食べたのは⚫︎日川白鳳桃パフェ佐賀県産3080円5月に食べれる桃とは思えない甘くてジューシー😋🍑中には濃厚バニラとヨーグルトジェラート🍨ヨーグルトは桃との相性👍1発目に美味しい桃に出会えるの幸せです✨また品種の違う桃が出たら食べに行きます😍ごちそうさまでした🍑プリンスオブザフルーツ@dksp_design福岡市中央区薬院4丁目18-170927539600営業時間月〜金11:00〜16:30土日10:00〜17:30定休日インスタ確認