鳳舞楼(ホウマイロウ)
御所/中華料理
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2022/12訪問京都、今出川にある姜中華のお店。今は同じ今出川で当時とは異なる場所に移転させれているようです。今まで何度も京都に訪れていますが初めての京中華。京中華の祖と呼ばれる高華吉氏が手掛けた店が鳳舞。"鳳舞楼"は高氏直系の弟子が2015年に開いた店だそうです。名物は"撈麺"、カラシ酢醤油の餡掛け焼きそば。鶏ガラスープと昆布のお出汁が効いた塩っけのある餡に、野菜がたっぷり入っています。餡が麺によく絡んでいて美味しかったです。
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京都中華の代表的なお店の『京都酢豚』琥珀色に輝く餡は艶やかで、酢豚の概念を崩される逸品舞子さんが,食べやすい様に食材のカットが小さめでとても上品でフルーティー白い小さな柔らかい食材が入っていて、百合根か脂身だと思って店主に尋ねたら、荔枝とのこと!荔枝がまだ一般的でない40年前に、酢豚に荔枝を入れていたことも驚きなのだが、お客様が荔枝を知らないので『脂身』と勘違いされて食べてはダメと舞子さん達は言われていたのだとお話を聞いて納得!この鳳舞楼さんは、惜しまれながらも閉店した京都中華の元祖『鳳舞』の直系最後のお弟子さんのお店で、鳳凰の名を引き継ぎを許されたお店。京都中華の奥深さと美しさにときめいてしまいました!
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モトイギョーザ
四条烏丸/餃子、居酒屋、カフェ
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⧉┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⧉-̗̀ミシュラン一つ星フレンチのシェフが手がけるヘルシーな餃子🦖⋆̖͛́-⧉┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⧉𓊆モトイギョーザ𓊇♡京都♥烏丸♡📋mypick・プレミアムパパ餃子セット・モトイ餃子セット・黒トリュフ餃子♡この日は大好きな先輩と餃子ランチ♡̖́-ミシュラン一つ星のフレンチレストラン「MOTOI」のセカンドラインとして2020年11月にオープンした「モトイギョーザ」🌸◦°2022年度版「ミシュランガイド」ではビブグルマンにも選ばれました✧·˚⌖.꙳♡オーナーシェフの前田元さんが餃子作りを始めたきっかけはお嬢さん-̗̀♡̖́-朝早く仕入れに出かけ帰宅は深夜(ˊ•·̭•̥)なかなか愛娘に会えないシェフが何かできることはないかと思いついたのが娘の大好物の餃子を作りおきすることから始まったとのこと…φ(..)メモメモ♡食育に関心を寄せてきた前田シェフが目指したのはこどもに安心して食べさせることができる餃子(՞•̀֊•́՞)ฅ❤️🔥食材を厳選し化学調味料など添加物を使わずに試行錯誤を重ねました(ง•̀_•́)ง今回私たちが注文したランチタイム限定の「プレミアムパパ餃子セット」は看板メニューの「プレミアムパパ餃子」を中心にした野菜たっぷりのヘルシーな内容(。•̀ᴗ-)و̑̑✧フランス料理とともに中国料理の経験を積んだ前田シェフならではの1品セットの「よだれ鶏サラダ」は塩糀でマリネした鶏胸肉を真空パックして湯煎にかけたもの\♥︎/塩麹を用いることでパサつきがちな胸肉がしっとりジューシーに仕上がります՞⸝⸝ᵒ̴̶̷𓈞ᵒ̴̶̷⸝⸝՞よだれ鶏のソースは練り胡麻をベースに山椒や2種類の豆板醤を合わせピリッとした辛みと香りを立たせます(><)♡「プレミアムパパ餃子」は通常の餃子よりも豚肉と海老の割合が多く野菜が少なめなので味噌汁には季節の野菜をふんだんに取り入れるよう意識しているそう\(˙▿˙)/♡この日は紅芯大根、ラディッシュ、かぶとケールの菜の花など具だくさん(っ॑꒳॑c)それぞれの野菜の食感や風味が楽しめます^_-♡"
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今日の夜ごはんは【モトイギョーザ】前菜盛合せセット幻の海老豚ギョーザセロリギョーザぬか漬け盛合せちょい飲みにピッタリ。前菜でビールぐびぐびいけちゃう🍺海老豚ギョーザをパクチータレにつけて食べるのが美味しい!!セロリは少し薄味。店内は新しくてきれい。ランチもやってるみたいなので、錦通りをお散歩した後によりたい。
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珍遊 河原町六角店
先斗町/餃子、ラーメン
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⧉┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⧉-̗̀見た目こってり後味さっぱり🍜🍥🍜̖́-⧉┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⧉𓊆珍遊河原町六角店𓊇♡大阪♥三条♡📋mypick・餃子定食♡見渡す限り外国人ばかり(ºロº)ここはどこよって感じですが元々、京都ってこういう街だったんですよねお帰り、インバウンド♡꜀(^..^꜀)꜆੭たまたま前を通ればこれ以上ない殺し文句夏も終わりだけど「冷やし中華はじめました」の文字が目に入り突撃した「珍遊河原町六角店」(˶ᐢᗜᐢ˶)京都ラーメンの源流と呼ばれる中華そば専門「珍遊」の2号店です🍜🍜珍遊オリジナル餃子と冷やし中華のセット『餃子定食』を頂きました🍜🥟♡「冷やし中華」※期間限定昔懐かしい酸味の効いた冷麺をスタイリッシュに仕上げた一杯といったところでメッチャ美味しい(՞⸝⸝o̴̶̷̥̫᷅o̴̶̷᷄⸝⸝՞)وイメージは昭和ですが口当たりの良さというか舌に馴染む味わいにどぎつさはなくここまで丁寧に作られた冷麺は記憶にないぐらい素晴らしいです(̳-·̫-̳ˆ)◞❤︎綺麗に麺線が整えられた細麺も張りとコシを備えビシッと決まっています︎︎^_ー☆辛子とマヨネーズはお好みで注文できます૮.̫.。ა個人的にカラシは必須アイテム(ᐢ̫ᐢ)味に厚みと深みが増しますね໒꒰ྀིമ̫മ꒱ྀིა♡餃子はパリパリ🥟♡お母さんが頼んだ中華そばは鶏白湯背脂系京都ラーメンの源流とも呼ばれていて見た目こってり後味さっぱり՞⸝⸝ᵒ̴̶̷𓈞ᵒ̴̶̷⸝⸝՞ガツンと旨みが来る醤油系のこってりスープだけど後味はさっぱりしていて全く重くない(。•̀ᴗ-)و̑̑✧麺ともよく絡み一口すするともう幸せ…♡̖́-後先考えず食欲のままに食べ進めちゃう\♥︎/麺の硬さやネギの量はもちろんここは背脂の量まで選べる(˃ᵕ˂)♡お店の雰囲気も良く接客も丁寧で申し分なしෆ(՞⌯'ᵕ'⌯՞)ෆ̖́-立地も良いし観光で京都を訪れた方に「THE京都ラーメン」を伝えられるお店としてオススメするならここで決まりᜊ(˶ᐢ..ᐢ˵)ᜊ
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【京都・珍遊河原町六角店】●ゆったりと寛げる、テーブル席もあり、落ち着いた店内装です。●店員さんの接客がとても良いお店🏬⭕️です♪♪☆😃(*☻-☻*)●ネギや背脂の量も選べるラーメン🍜が魅力的😍デス‼️●別途、唐揚げ🍗や餃子🥟が付いた、ラーメン定食🍜もある。(単品注文も🆗)●お気に入りのメニューは、唐揚げ🍗定食🍜です♪😃●唐揚げ🍗は、麹仕立てのあっさり味の唐揚げ🍗単品もあります。●ラーメン、唐揚げ🍗、餃子🥟、ごはん🍚これだけでもバッチリ👍👌メニュー👀‼️●営業時間は、月~日・祝前日・祝日午前11:00~夜🌉22:00迄(L.O.21:30)[アクセス]☀︎阪急京都本線🚃京都河原町駅9番出口🚪より徒歩6分🚶
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京都 夷川餃子 なかじま 本店
二条城/餃子、居酒屋、定食・食堂
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🥟これまた大優勝餃子に出会えましたずーっと気になってたなかじま!ぎょうざディープが忘れられないくらい美味しいしパクパクと何個でも食べられます◎クセありグラスでバイスをいただきエッグチャーシューも〆チャーハンも絶品すぎて、終始美味しいしか言えない一軒でしたリピート必須の餃子屋さんです@iam_arktabelogさんからご紹介いただいきました。ありがとうございます!
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大衆食堂な雰囲気メニューもシンプル天津飯もカレー風味で一癖あり鳥肝煮はこってりとして美味しい餃子はニンニク有りにしましたが、キツ過ぎず茹で餃子パクチーのせもありましたさっぱりとしてこれもまた美味しいドリンクを注文すると有名人の名前が書かれたグラスが提供されてそれを楽しみにする方もいるそう
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小籠包 包伸一 ツツミシンイチ
京都駅中央口/中華料理、居酒屋、バル・バール、餃子
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⧉┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⧉-̗̀京都駅すぐ。台湾にタイムスリップ?!絶品すぎる小籠包!🥟🇹🇼̖́-⧉┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⧉𓊆包伸一𓊇♡京都♥京都駅♡📋mypick・小籠包原味(プレーン)・小籠包蟹黄醤(カニミソ)・小籠包扇貝(ホタテ)・小籠包松露(トリュフ)・よだれ鶏・酔払い海老一匹・京都もち豚スペアリブ・海老ニラ蒸し餃子・エビマヨ・大根餅♡この日はだいすきなりかこさんと仕事終わりご飯(><)♡京都駅から徒歩圏内の小籠包専門店♡̖́-りかこさんが教えてくれた包伸一(つつみしんいち)は某有名俳優さんを彷彿させる店舗名꒰՞ɞ̴̶̷̥⩊ɞ̴̶̷̥꒱֯「ミシュランガイド2019・東京」にてビブグルマンとして掲載された「小籠包マニア神田本店」の系列店…φ(..)メモメモ♡小籠包をはじめとした中華メニューが目白押し૮.̫.ა♡少なめのポーションで盛り付けられているので色んなお料理を少しずつ試したい私たちにぴったり⸜(・ᴗ・)⸝♡ドリンクのグラスに中国語で「我要代表月亮消灭你们」ってなんともだいすきなセーラームーンちっくなセリフ…🤔💭店員さんに聞いたら予想的中︎︎𓂃⟡.·まさかのここでセーラームーンに出会えちゃうなんて運命感じちゃいました🌙*゚中国語なのになぜか分かってしまうの面白いですよね⸜♡⸝♡まず注文したのはよだれ鶏🐔丁寧に低温調理したもも肉を使用しているから柔らかく適度な歯ごたえで自家製のたれが食欲をそそります-̗̀(˶'ᵕ'˶)̖́-ピリっと辛い自家製のタレと柔らかいむね肉が相性抜群✧·˚⌖.꙳やみつきになる美味しさです(*´ч`*)ペロっと1皿完食できちゃいます(><❤︎♡酔払い海老🦐紹興酒をベースとした自家製たれに漬け込んだ海老(ఠ͜ఠ)♡天使の海老という海老でネットリ感とぷりぷり感の両方が味えましたჱ̒˶ー̀֊ー́)♡京都もち豚スペアリブ🐷甘酸っぱさが食欲をそそる本場中国の懐かしい味꒰⸝⸝ɞ̴̶̷·̮ɞ̴̶̷⸝⸝꒱♡海老ニラ蒸し餃子
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京都駅近くにオープンした包伸一(ツツミシンイチ)日本で台湾の懐かしさを感じられて嬉しい❣ミシュラン星を獲得したお店の系列店というだけあって小籠包原味が美味しい😆それをメインに食べにまた行きたい。他のメニューは物によりまだ不安定な感じで今後に期待😌
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