熟成寿司専門店 和心
渋谷南口/寿司、魚介料理・海鮮料理、和食(その他)
うま味を濃くする、をテーマに手法や熟成させる日数を変えた数々の鮨を様々な日本酒共に楽しめるお店。鯉の包丁置きは有田焼、インスタの写真はカメラが趣味の大将自らが撮ったものだそう。前菜は、汲みゆば、沖縄生もずく、クリームチーズの西京味噌漬けこれ、後々まで日本酒と共にちびちび楽しめるラインナップ!握りがスタート。・鯛の昆布締め、3日枯らして5日寝かしたもの・鯵は3日寝かせて丸一日脱水・漬けの切り付けはその場で醤油を漬けて20分ほど!・こちは3日目、魚の香り、甘み、硬さがちょうどある時、と言われている、昔ながらのお鮨の美味しい時を楽しむ・カンパチの22日目は香りと食感を楽しめるようおつまみで。旨味を熟成、まわりは硬くなり、身はほぐれるやわらかさ。・平貝。貝は基本、生のみ。短期熟成はあり。超厚切り!丁寧な飾り包丁で美味しくいただく。・白いかは5日目、いかは切った断面からしか甘味を感じられないので、鹿の子包丁を入れて!・燻製チーズの茶碗蒸し餡掛けトリュフのせは中にもチーズがあり味変が楽しめる。・あえて血抜きをせずに1週間寝かせた鰯は葱の薬味がきき、さらに身の味も濃い。・大畑の鮪はドライエイジング。トロは温度をあげて、赤身は温度を下げて提供。常温に戻り、ジュワッと甘みと旨みがでてくる!・鰹は二段熟成で臭みがないので生姜不要、山葵で。ねっとりと、まるで鮪のよう。・金目鯛の炙り、皮目の香ばしさに合わせたもの・あえて出汁をとった出がらしの昆布をつかって締めた白えびには塩味が足りないのでキャビアで塩味をプラス。・甘味を楽しむ、むらさきうに!箱雲丹はミョウバンを使うが甘みが濃くなる♡手にのせていただいて、ぱくっ♡・昆布と醤油の旨みも吸わせたいくらは味が濃くねっとり・先々代からの穴子の煮詰め。穴子は繊維を壊すためにあえて冷凍→解凍を繰り返す。ふわふわで骨も分からず美味しい・海苔の香りも楽しめるお椀握りには平貝をとめる時以外、そういえば海苔は使わなかったな、と思ったら、魚に海苔の香りをつけないためだそう。・玉子焼きで〆。日本酒もレアなものも色々と楽しめる貴重なお店。ペアリングで10杯以上飲ませてくれるお店はなかなかない!ご馳走様でした。
記事が気になったら「」で検索💻今回ご紹介するのはこちら💁♂️💁♀️渋谷に根付いた隠れ家寿司割烹🍣2022年9月に、完全会員制熟成寿司の和心へお伺いしました。一見さんお断り。完全会員制の渋谷にひっそりとある寿司屋さんです。クラウドファンディングのMakuake(マクアケ)にて会員権を獲得しこの前、味わってまいりました。iceちゃんとご一緒しました。@ice_creamtabetai🍣熟成寿司専門店和心🍣(じゅくせいずしせんもんてんわごころ)https://www.wagokoro.space📞080-6103-2345📞⏰月・火・木・金・土・日17:30-22:30L.O.22:00⏰😴水曜定休日😴🏠東京都渋谷区東1-27-5シンエイビルB1F🏠🚶渋谷駅新南口から徒歩3分🚶緊急事態宣言前に1、2度お伺いしたのが最後でしたので、今回3度目の訪問。渋谷駅新南口を数分歩くと和心の置き型ライトがあるので、ドアを開けると地下へと続く階段がある。入り口は木を基調としたもので、内観も共通している。カウンターで座り本日の"おまかせコース"¥15000を注文。本日の熟成ネタを握っていただきました。中盤の"小川のうに"は全く新品の箱を開けていただきました。最後におかわりで好きなネタを一貫頼めるとの事。私は個人的に貝が好きなので赤貝をいただきました。この日握っていただいた大衆もかなり気さくな方で喋りもできて、かなりアットホームな雰囲気で過ごせました。ご馳走様でした😋【店舗情報】旨さの極み、それは熟成。旨みの限界のさらにその先へ あなたをお連れします渋谷駅からすぐ渋谷並木橋、渋谷東にある「熟成寿司和心」 丁寧かつ繊細な職人技「食材の魅力を最大限に活かす]という情熱をつねに探求します。 寿司「和心」熟成へのこだわり私達は「鮮魚鮨を超える熟成鮨の旨味」を提供致します。
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ツキニカリ(tsukinikari)
渋谷南口/居酒屋
✴︎ポコグルメ第158弾✴︎(2024年第21弾)渋谷の歩き方さんの新店舗にお邪魔したのさ🆕【ツキニカリ】@tsukinikari0904渋谷のサクラステージの目の前ににあるのさ!毎度渋谷の歩き方さんの店舗は和テイストで内装から興味を引くお店が多くあるのさ🏬この日に頼んだメニューの紹介さ!季節のポテサラ¥660辛子玉こんにゃく¥770肉屋のチャンジャ¥605鮮魚刺し3点盛り¥2200からすみポテトフライ¥770縞ほっけ焼き¥825ごぼうの唐揚げ忘れっちゃたのさ🧸他にもメニューが多くてたくさん食べたいものがあったのだけどお腹が追いつかなかったのさ!桜ヶ丘方面は今でも新店が続々とできてるから梯子酒するには良いかもなのさ🍻営業時間[月]17:00-23:00(L.O.22:00)[火]17:00-23:00(L.O.22:00)[水]17:00-23:00(L.O.22:00)[木]17:00-23:00(L.O.22:00)[金]17:00-23:00(L.O.22:00)[土]17:00-23:00(L.O.22:00)[日]17:00-23:00(L.O.22:00)■定休日年末年始次はどんな店に登場するかな、、、、お楽しみに!!
渋谷にある「ツキニカリ」に行ってきました。たまたま夜ごはんを探していたら見つけた居酒屋!まだできて新しいのかGoogleでの口コミが少なくて不安でしたがめちゃオシャレで美味しくて最高!カウンターキッチンなのも臨場感あって良いです
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渋谷区ふれあい植物センター
渋谷南口/その他
日本一小さな植物園と言われている渋谷区のふれあい植物センターがリニューアルされました。小さな植物園の中にはカフェもあり、開放感あふれる植物園の中でゆっくりとカフェタイムを楽しむことができます🌿水耕栽培室もあり、レタスやルッコラなどのサラダ野菜を水耕栽培で育ててられ、収穫したてのサラダは2Fカフェにて味わえます✨都会の隠れ家のようなオアシスで、喧騒を忘れてゆっくりと過ごす至福の時間。大人も子供も楽しめるオススメスポットです。📍渋谷区ふれあい植物センター〒150-0011東京都渋谷区東2丁目25-37TEL0354681384
今年夏にリニューアルオープンした渋谷区の植物センターです。斜向かいにあるごみ収集センターの熱を利用した施設として運営されていたのですが、リニューアル後は地域の食育やコミュニティを育む場として使われるそうです。以前よりも植物のスペースが少なくなり、半分がカフェになりました。実のなる植物が多く、柑橘やグアバ、いちじく、コーヒーなど、子供は実際に木になっている実を見ることができるのは嬉しそうでした。カフェとして活用されてしまっているので、本来の植物センターの名前の通り、もう少し植物のスペースが多いと、子供にとって見る場所が増えていいのになぁと感じました。
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鶏料理 清水
渋谷南口/鳥料理、居酒屋、しゃぶしゃぶ
渋谷駅直の老若男女、年齢層問わず楽しめるヘルシー鶏料理のお店。和風な店内は外国人の方にも人気❗️渋谷駅直銀座ストリームの2階にある水炊き、しゃぶしゃぶなど鶏料理をメインにしたお店。駅からでないので、雨の日も問題なし。店内は半個室のテーブル席、個室のテーブル席テーブル席小上がりの掘りごたつ式の座席と結構広めです。和風な感じで清潔感があり、渋谷ストリームの中ではかなり落ち着いた雰囲気のお店だと思います。ですので、メニューもそうですが、雰囲気も老若男女、年齢問わず利用しやすいお店かと。金土日は混んでいるそうで、予約をした方がいいかもしれません。ご家族連れやご高齢の方も楽しめるお食事の内容と、お店です。人気ナンバーワンのコースメニューだという、⏬熟選鶏しゃぶしゃぶがメイン!そのほか骨付き鶏ジューシー揚げや卵かけごはんなど、当店自慢の逸品が勢揃い6380円・お通し佐賀の豆腐・新鮮な黄身醤油漬けの茶碗蒸し・骨なし冷製手羽先・野菜紫キャベツのチキンシーザーサラダ・肉骨付き鶏ジューシー揚げ~赤鶏種鶏のもも・むね肉をしゃぶしゃぶし、大根おろしで食す~・鍋熟選鶏しゃぶしゃぶ・〆スープで炊いて作る究極の土鍋卵かけご飯・甘味マッカラン使用したプリンお鍋は全てお店の方が作ってくださり、よそってくれます。サービスが良いです。丁寧すぎるくらいに。鍋物は大根おろしに白ポン酢という色のあまりついてないポン酢を入れていただきます。大変、すっきりさっぱりとしたポン酢で大量に入れても濃くならないのでたっぷり入れて食べるのがおすすめ特に最後のスープで炊いて作る〆のメニュー究極の土鍋卵かけご飯は濃厚な出汁がたっぷり出た鶏スープと卵黄の旨味がマッチし、旨味が濃く、美味しかった❗最後にお腹いっぱいになりました。総じて、かなりヘルシーで、大変食べやすく、体にも良いお食事だったと思います。手洗いが店内にはなく、ストリームのお手洗いを利用する感じになるのでそこは注意です。
究極の鶏料理が味わいたいならここ!!🏷『保存』しておくと便利☺︎他の投稿はこちら☞@tabetaro_gurume📍鶏料理清水/渋谷【まだ味わったことのない鶏しゃぶしゃぶ⁉︎】-----------------------珍しい親鶏のしゃぶしゃぶが味わえる😳🐓身がしっかりしていてサッパリ美味しい‼︎大根おろしと白ポン酢に付けて食べたら激ウマ😭ジューシー揚げや冷製骨なし手羽先など、鶏を使った一品料理も美味しくて飽きない🐓鍋の〆にはお出汁と米を土鍋で炊いてくれます🍚卵かけご飯にしてサラッと食べれちゃう…🥹お酒も種類あって厳選された日本酒がうまい‼︎🍶駅直結の渋谷ストリームなので気軽に行ける🙏-----------------------■@toriryori.shimizu_official■渋谷駅直結■東京都渋谷区渋谷3-21-3渋谷ストリーム2F■¥6,000〜■050-5600-7843■11:30~23:00-----------------------東京中心に『お洒落×カジュアル』なお店をご紹介🗼【コメント】【リアクション】が励みになりますˎˊ˗他の投稿はこちら☞@tabetaro_gurumeワインアカウント☞@tabetaro_vino----------------------- .
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Craft Curry Brothers 渋谷店(クラフト カレー ブラザーズ)
渋谷南口
(^^)/渋谷の外れで恵比寿との間に粗挽きの肉を食べてる感のあるキーマカレーは美味しい。近所にあったら嬉しいお店だな。ーーーーーーーーーーーーー注文した物ーーーーーーーーーーーーー🍛究極のキーマカレーーーーーーーーーーーーーー▶︎店舗情報◀︎ーーーーーーーーーーーーー📍CraftCurryBrothers渋谷店☑︎渋谷駅徒歩4分ーーーーーーーーーーーーー【SNSまとめ】https://lit.link/Kazushigeーーーーーーーーーーーーー
ランチで渋谷にある「CraftCurryBrothers渋谷店(クラフトカレーブラザーズ)」にお邪魔しました。至高のキーマカレーのチーズトッピングを注文しました。温玉とチーズでマイルドにいただけました。ご馳走様でした。
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ocean good table 渋谷(オーシャン グッド テーブル)
渋谷南口/ステーキ、ビストロ
奥さんの友達に資産運用の話を聞きにおしゃれらんちしてきました✨初めてのお店でしたがランチが1500円なのに大満足のプレートでした。サラダランチとかもあってヘルシー志向の人にもお勧めです。写真はないけど食後のデザートもティラミスとプリンを注文。想像以上に大きくてビックリでした‼️美味しいコーヒーと一緒に優雅な午後を過ごせました。お盆休みは今日以降家に籠る予定(笑)なので来れて良かったです😙
渋谷駅で友人と会った時に利用した、オーシャングッドテーブル渋谷店!渋谷駅の地下鉄出口を出てすぐだったので、とても利用しやすいです。この日はおしゃれにかつヘルシーに、サラダランチにしました。女子会におすすめです!
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