レストランエール（Restaurant Air）
銀座/フレンチ、モダンフレンチ、イノベーティブ・フュージョン
［所在地］東京都中央区銀座5-7-10EXITMELSA8F［最寄り駅］東京メトロ銀座線銀座駅→徒歩2分程銀座MELSSというビルの8階に位置していますが、こちらのお店には窓は無いので景色等は見えません。良い意味で、シンプルに料理と向き合えます。店内は割とコンパクトで、席間も充分にあって仕切りなんかも上手く使われており、隣を気にする事なくゆったり食事できれのは素晴らしい造りです。無駄な装飾も一切なく、色味も落ち着いてます。ちなみに、店名の”Air(エール)”はフランス語で空気。［本日のオーダー］DinnerCourse¥13,750-(税込)◆滋賀/稚鮎◆エール☆スペシャリテ☆◆福岡/穴子◆北海道/鱈◆青森/鴨◆山梨/桃まずこちらのエールさんに来た1番の目的は、スペシャリテの店名を冠した「エール」が食べて見たかったから！他の方々がUPしている写真をみてたら、どーしても味わいたくてと言うのが正直な来店動機。どの料理も正に芸術の域で、プレゼンテーションもそうだが盛り付けが本当に綺麗☆2品目に出てくるのがこのスペシャリテだが、実際にワイングラスに入ったそのお料理を見ると圧倒されてしまいます。グラスの中にはとうもろこしや甘エビなどのシーフード。豆の食感もアクセント。もうお花畑みたいです♩グラス上部には玉ねぎで作ったチュイールで蓋をしており、その上には柑橘のサッパリとした酸味と甘味が特徴のシークワーサーのアイスクリームが乗せてある。〜(食べ方)〜①チュイールをスプーンで崩す②グラスの中でアイスと共に混ぜ混ぜ③口に運ぶ！④美味い！w作り手側も、グラスの中で綺麗に盛り付けるのは相当大変なんだろうなーと思うと、脱帽です。やはり、これだけインパクトあるスペシャリテがあるお店は色々な意味で他店舗との差別化という意味でも強いですよね！このスペシャリテだけ食べに来るだけでも一見の価値ある一品。食べるのが勿体無い位です^^他お魚&お肉に関しても、抜群の火入れ特にお肉が印象的。今日は鴨肉でしたが、表面を300℃の高温で一気に焼きあげ革目が絶妙にパリッと香ばしく仕上がっていて絶品でした。スペシャリテも季節毎に変わるらしいので、また味わいに来ます！
銀座「エール」の洗練された現代フレンチ。 もうデザート？と見せかけて野菜のパフェという前菜。新鮮な野菜の風味と冷たいジュレとトマトのアイスが嬉しい。 とろける魚料理、濃厚な肉料理ももちろん美味。デザートも工夫のある味なので、ぜひ一度！
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エスキス（ESqUISSE）
銀座/フレンチ、モダンフレンチ
銀座のフレンチを食べに行きました。値段はコース料理とお酒も飲んで1人7.5万円くらいでした。普段、高級なフレンチとか食べないのでとても緊張しました。ただ、店員さんの丁寧な説明などもあり貴重なお時間になりました。
お誕生日に銀座エスキスへ！予約が取れた〜とビックリ💕はじめて行ったのですが、ランチはほぼ、満席😍さすがです！お料理ごとに、ソムリエの方にワインをチョイスして頂きました🤗1皿1皿が綺麗ですよね😍もちろんお味もバツグンです！！またソムリエの方が、大変気さくな方で色々お話をしてくださいました🤗ワインも最高😁お店の方も、雰囲気もとても良く、是非また伺いたいと思うレストランでした🥰服装にドキドキしたながらお店に伺ったのですが、意外とみなさんラフなスタイルの方も多かったので、一安心（笑）ちょっと背伸びしたお店行くと緊張しますよね😅お料理の中で面白かったのがトマトに🍑モモが巻いてあるものがめちゃくちゃ美味しかったです💕鱧もカリふわで塩味がきいて、めっちゃ美味😍
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