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おぶね
掛川市/懐石・会席料理、創作料理、かに
静岡県菊川へ棚田や菊川茶などそれはそれは美しい場所この素晴らしい気候風土が生んだ季節の食材習慣、伝統、歴史などによって育まれた食を楽しむ旅へハレの日にもふさわしい格式高い空間離れの個室とカウンター席もありましてガストロノミーの世界に博覧強記な大将が楽しい話術で提供するお料理職人技にも魅せられるカウンター席にご案内していただきました地元の野菜がふんだんに盛り込まれた遠州夢和牛のすき焼きランチ¥15,000-のコースに田崎真也氏監修のペアリングを含むコース¥5,500-を楽しんできました田崎真也氏監修ブリュットカルトジョーヌからなかなか飲めないレアなスパークリング晴れて暑い中お店まで歩いたからご褒美として最高はじめのプレートは大阪の泉州の水大根それに辛味大根にちょっと醤油がかかります緑色で草大根というそうこの大根の種がこの何週間だけいただく事ができるんですってじゅんさいの冷製茶碗蒸しちょっとクリーミーさも加えて新しい味わいに甘々娘糖度15度の甘さが魅力のとうもろこしこの近くで朝3時頃から収穫蓋を開けると焼き目のついた甘々娘下には蒸したご飯!絡まる餡も甘め鳥獣戯画の器が素敵お造り御前崎の金目鯛に真鯛に帆立貝柱牧之原の黄金柑の山葵たれに穂紫蘇が美しい塩ポン酢の2種で黄金柑の山葵たれは飲みたいくらい美味しかった加計呂麻島の塩ポン酢も然り同じ魚でも2切れずつのご用意で楽しませてくださる野菜の質の高さで有名な桑高農園ヤングコーン初モノは嬉しいですね皮のまま焼かれて中は旨味がぎゅっと凝視されます鯛と青森のあん肝の海苔巻きペアリング推しなお店ですから酒のつまみも粋ですね日本酒磯自慢を静岡県焼津の銘酒やはり地のものをいただくのが旅の醍醐味嬉しいですね山椒の芽と地蛤の土瓶蒸し出汁が素晴らしくてうっとりですかぼすを絞ってもまた違った良さが際立ちますPouilly-Fumeスモーキーな白ワインのセレクトに痺れますやはり世界最高峰のソムリエです鮎とうどの天ぷら天竜川の鮎です鮎が大好きでしてほんとに嬉しいこの時はお店の方が川岐阜県の和良川に釣りに行って今晩出すとのこと美味しい食材探しにも妥協しない強い不屈の精神を感じますほろ苦さが大人
「遠征してでも行きたいお店」「リピ確定店」食通の友人達が絶賛の静岡の日本料理店【おぶね】さん。秋に訪問したかったのが延び延びになり、ようやくの訪問!カウンターや個室を含め、完全予約制ながら50席ものキャパを感じさせない丁寧な接客とお料理を楽しむ事が出来る。お昼のコース&ペアリングを。あの有名なソムリエの田崎真也さんとのイベントも開催する【おぶね】さんならでは、の豪華な品揃えはお料理を邪魔する事なくお酒も楽しめる。昼間なのにウッカリ飲みすぎてしまうほど。ご自身もお酒を飲まれる大将だからこそ、なのでしょう、飲み終えたはずのグラスも気づけば元通り(笑)不思議とお酒が湧き出すグラスのように空になることは無し。ありがちな飲み放題のお酒が来るのが遅かったり、急に品質下がったり、の心配は皆無。むしろ飲み放題やペアリングに有り得ないお品を惜しげも無く「ばんばん飲んで下さいね!」と出して下さる。スパークリングで乾杯、コースがスタート。ヒラスズキの昆布締めと水なすの梅肉ソース、花山椒と共に。昆布締めのしっとり感と梅肉ソースが初夏を思わせる。もんごいかの木の芽ソース。バジルかな?と思いきや木の芽。もっちりしたもんごいかと爽やかな木の芽ソースがあとを引く。お凌ぎはわらびとグリーンピースのもち米塩気ある山菜とパキッと、〆のあるグリーンピースがリフレッシュさせてくれる。天竜川の鮎とこしあぶら(幻の山菜)こしあぶらは貴重なお品!異なる揚げ方で口一杯に旬を頬張る。これぞ日本料理の醍醐味!続く石鯛、障泥烏賊、鱧、塩山葵と梅肉添えねっとりとコリコリ、異なる食感が楽しめる。もりゆうと鱧の土瓶蒸し土瓶蒸しも、量に驚愕、鱧も大きい。牡蠣のクリームグラタンにはマッシュルーム、ホワイトアスパラ生クリームの醤油味ホイップ毛ガニ、ほたて、ウニ、キャビア贅沢すぎるこちらのお品は永遠に食べていたかった♡北海道さくらますと賀茂なすの利休あんこの利休あんも美味しくて気づけばぺろり。遠州夢咲牛を使用したトリュフすきやきはお肉もトリュフも贅沢!!石鯛と実山椒の炊き込みご飯石鯛がどぉーんと入った炊き込みご飯はお出汁の味も格別。赤出汁デザートはローストピスタチオのアイス。大将のお優しい話し方、美味しいお料理にお酒もすすみ、最高のひととき。ご馳走様でした。
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Grill&Dining G(グリル&ダイニング ジー)
栗東・守山・野洲/ステーキ、洋食、ダイニングバー
滋賀県マリオットホテルにプチ贅沢に部屋付き温泉♨️☺️✨ディナーは近江鶏のグリルコース🐓今日は天気悪いです☔️
昨日の夕食です。琵琶湖マリオットホテル12階のグリル&ダイニングG普通に払うと6500円のコースです。宿泊なら温泉付きのツインルームで2食付き2人で4万円ちょいです。GOTOキャンペーンが適用されるともっとオトクですね。普段は節約してて、ちょっと贅沢したい人におすすめです。1枚目、地元野菜の完熟トマトと蟹のサラダ2枚目、滋賀県産レインボートラウト瞬間グリルと近江野菜サラダトロピカル果実のラヴィゴット3枚目、近江野菜とうもろこしの冷製スープココナッツ風味4枚目、近江鶏もも肉近江夏野菜のグリル矢島蕪キムチ味噌醤油麹スープトロピカルチャツネ5枚目、薬味です。キムチのソースが意外と鶏肉にあいました。6枚目、バニラアイスとトロピカルフルーツのカクテルメインはもちろんですが、レインボートラウトが美味しかったです。日本語にすると鱒です。7枚目、コーヒー8枚目と9枚目はパンです。食べてしまうと違うパン持ってきてくれました。ここはランチで来たことがあります。その時は半分ぐらいのお値段で、メイン以外はビュッフェでした。今は感染防止のためビュッフェはやってません。最寄り駅はJR堅田駅です。送迎バスで10分ぐらいです。
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伝統韓国料理 松屋
歌舞伎町/韓国料理、冷麺、韓国鍋
「松屋韓国伝統料理」@matsuya_korea食べログ3.60韓国料理の大人気店カムジャタンSサイズ〆のラーメンと卵つぶ貝のキムチ和えを注文。・つぶ貝のキムチ和えつぶ貝がたっぷり入ったキムチ和え。ネギや胡瓜も入っているからお酒のつまみにピッタリ!中辛〜大辛なので辛いのが好きな方向け。量は3〜5人で食べてちょうど良いボリューム。あまり辛いようならカムジャタンを食べながら、つぶ貝のキムチ和えをつまめば辛さが自然と和らぎますよ♪・カムジャタン安定の美味しさで鍋に、豚の背骨と大きなジャガイモがゴロゴロと山盛りに入ってます。火が通るまで店員さんが数回鍋を見に来てくれるので、お任せできて安心♪やっと煮えて食べ頃になると店員さんからOKサイン🙆♀️骨に付いてる僅かなお肉をいただくんですが、このお肉がホロホロで美味しい!ギュっと旨味が濃縮されています。骨とお肉の間から出る出汁を吸っていて出汁の旨味がたっぷり!ただ辛いだけではなく旨味もあるので辛いのが苦手な人でも食べられますよ!〆はラーメンにして溶き卵をかけて食べました!もう最高!ご馳走さまでした!住所東京都新宿区大久保1-1-17ひかり荘1F電話03-3200-5733営業時間11:00〜24:00その他予約可クレジットカード不可電子マネー可車椅子要確認ベビーカー可子供可アクセス*東京メトロ副都心線東新宿駅(A1)徒歩3分(200m)*東京メトロ丸ノ内線新宿三丁目駅(E1)徒歩7分(560m)*西武新宿線西武新宿駅(北口)徒歩8分(590m)#🇰🇷#감자탕#한국요리#신오쿠보#일본#도쿄
カムジャタンを食べに新大久保へ🌶️エゴマの風味が効いた濃厚なスープは時間が経つほどにコクが出て、美味しさが増していくので、最後の最後までおいしく食べられました〜!建物が韓国の伝統家屋のようなのと、店員さんも韓国の方なので本場感を味わえます〜!
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