N祇園35°(エヌギオンサンジュウゴド)
祇園/寿司、スペイン料理、イノベーティブ・フュージョン
スペイン料理とお寿司が楽しめるお店です。岩手産帆立を低温調理したカッペリーニパンの上に乗せた、伊勢エビのアヒージョハモのフリットバフンウニ、唐墨イベリコ豚、フォンドボー煮但馬牛ザブトン炭火焼きここからお寿司長崎産剣先いか淡路産ヒラメ大分産カンパチ佐渡産本マグロ赤身佐渡産本マグロカマトロ三重県産トリ貝沼島産ハモ関鯖芽ネギ巻き熊本産天然車海老馬糞ウニ・いくら丼穴子店主がスペイン料理をおぼえたきっかけの話は必ず聞きましょう。スペイン料理もお寿司も美味しいです。ただ、この日は暑すぎた。エアコンの効きが悪いのです。お料理を楽しむより、ずっーと汗を拭いてました。
スペイン料理とお鮨のコースのN祇園35°さんへお伺いしました。イベリコ豚は過去一の美味しさ。但馬牛ザブトンも量たっぷり。お鮨はネタが新鮮で味付けもピッタリでした。今年初のトリ貝もいただきました。
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ボカロス(BOCARROZ)
奈良・西大寺周辺/ハンバーガー、スペイン料理
📍奈良県の奈良市にあるボカロスさんへ🍔✨お店に入ったら食欲を掻き立てるお肉のいい香りが🤤💓今回は、ベーコンジャム&ブルーチーズバーガー🍔をチョイス☺️こちらはチーズカフェsoanさんとの限定コラボだそうです🤭⭐️あまじょっぱいお味で、やみつきになる😆とってもボリュームがあるのに気づいたら完食しててびっくり🫢笑笑ブルーチーズってもっとクセが強いんだと思ってんだけどすごくクリーミーでお肉との相性がとても良かったです🤤💓他にもオーソドックスなチーズバーガーなどもあるので制覇してみたくなるほど美味しかったです☺️🍔⭐️店舗情報⭐️✨住所奈良県奈良市花芝町16-1🕰️営業時間11時半〜15時17時〜22時半📴定休日月曜日👥混雑状況お昼すぎの13時過ぎごろは並ばず入店できました💰価格1000円〜2500円◯ベーコンジャム&ブルーチーズバーガー¥1800
_________________________▫️ボカロス▫️奈良▫️近鉄奈良駅徒歩3分▫️L11:30〜14:30D17:00〜22:00▫️定休日月曜近鉄奈良駅近辺はハンバーガー屋さんが多いのですが、駅から少し離れたところに珍しいハンバーガーがたくさんのお店を見つけました。ケイジャンチキンサンドが気になったのですが、初めての訪問なので看板にもあったカルニータスバーガーを。中はメキシコ風プルドポークとサルサ、ワカモレでピリ辛酸っぱい感じです。バンズは上がつるんとしていてブリオッシュなので甘めです。パティも肉肉しくて美味しかった!潰して食べるにも大きすぎて口にはいらないくらい大きく食べ応え抜群です。—@haru_log_mogさんからご紹介いただきました。ありがとうございます!
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ヌメロ スィンコ(numero Cinco)
西宮/スペイン料理
2023年11月17日オープンの薪焼スペイン料理のお店。スペイン料理の枠にとらわれず、丹波篠山の一級品の薪の薫りを纏い最高の火入れのタイミングのお魚やお肉料理を提供してくださいます。店内はグレーベースのシックな雰囲気。お席はカウンター席とテーブル席とテラス席。カウンター席の引き出しを開けると美しいカトラリーが並んでいます。★Ocho(オチョ)コース8品の特別なお料理8000円★ノンアルコールワイン白目の前でシェフがお料理している姿を見れるライブ感も楽しく、薪の炎にもぱちぱちとした音にも癒されました。この内容で8000円…予約困難店になりそうな予感。ランチも始められたそうなので是非ランチも体験してみたいです。
一階の木の扉を開け2階へあがると洗練された空間が広がります。重厚感溢れるカウンター席からはゆらゆらと燃える薪の炎と炭を燃やす光景からお料理の期待に胸が膨らみます。ランチコース4品¥2800をいただきました。前菜はホタテパンナコッタなめらかな口溶けのパンナコッタにもっちりとした旨み溢れるホタテに可愛らしいお花が添えられていて季節感たっぷり自家製のパン外側ややハードタイプで中はもちもちのフォカッチャのようおかわり自由フレッシュなサラダには色鮮やかなパプリカに菜の花目の前で仕上げのマンチェゴチーズをたっぷりかけていただけるのでライブ感満載薪で燻されたお野菜がフレッシュなチーズでさっぱりとしたサラダをぐっと際立たせてくれます。カウンターからお料理がどんどん仕上がってゆく光景が見えるのでライブ感満載!パスタボロネーゼフンギやや弾力のあるタリオリーニにきのこの香り程よい肉感と肉の旨みたっぷりのソース赤ワインが飲みたくなる贅沢なパスタメインは鹿児島産黒豚薪の香りを纏う黒豚はブリンっと噛み応えあるぎゅっとしまった肉感溢れだす旨みは薪で燻された柔らかな大根と食べると黒豚の脂と燻された大根のみずみずしい味わいと重なり合いジューシーな優しい甘さに変化してゆく美味しさデザートにはアールグレイジェラートさっぱりとした口溶けに爽やかなアールグレイが香ります。お飲みものはコーヒーorハーブティーお料理のはじまりから女性のハートをくすぐるような盛り付けにお味どちらのお料理も違った薪火調理の製法で作られており香りや火入れも異なり同じ食材でも異なる食感や味わいが生まれ新しい薪焼き料理に出会いになり旬の食材を味わうことで価格以上の体験をさせていただきました。ディナーコースは8品でペアリングもできるそうなのでディナーコースもいただいてみたいなと思いました。ランチコース3月4品¥2800+¥300グラスワイン(白・赤)スパークリングワインに変更可能4月〜4品¥3000
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