ネット予約可能な外部サイトで見る
星評価の詳細
季より
牛久・龍ヶ崎/懐石・会席料理、創作料理、そば
「手造りそば季より」_牛久市常磐自動車道を途中下車、予約をした「季より」さんの開店時間を目指してドライブ。懐かしさを感じさせる古びた一軒家を改装した店舗は、住宅街に佇む、まさに『隠れ屋』です。ナビがなければ間違いなく、辿り着けません笑笑初訪につき品書きから、『いろいろ前菜』、『粗挽せいろ』、『そば三昧(粗挽、田舎、水腰)』と『麦酒風味清涼飲料』をお願いする。塗盆に配されて前菜盛り合わせは、丁寧な仕事を感じさせる上品な味付けである。『いろいろ前菜』を存分に楽しんでいると、頃合いよく『粗挽せいろ』が配膳される。この日の『粗挽せいろ』は北海道蘭越町産「キタワセ」の秋新との若女将の説明。若々しさを感じさせる鶯色にして透明感ある十割蕎麦は稠密な竹笊にふわっと盛られ、細打ちにしてそばの粒立ち、甘皮の星が散る瑞々しい姿に思わず唸ってしまう(嬉)生で手繰れば心地よい弾力の歯切れで、歯抜かりなく一気にほつれる麺線から放たれる蕎麦の香が鼻腔を貫き、手繰る喜びを感じざるを得ません。もり汁は返しのやや濃い目の醤油の上品な旨味、風味と抑制された甘みが絶妙で、節の香とのバランス好くそばの風味を引き立てる仕立てです。辛汁の部類でないものの蕎麦切りを生かす相性は絶妙です。粗挽せいろを手繰り終え余韻を楽しんでいるところに『田舎そば』が配膳される。茨城県筑西市産「常陸秋そば」の秋新とのこと。田舎らしからぬ繊細な印象で、粗挽せいろよりは少しだけ太い裁ちにして、外皮を挽きぐるみした星散る麺線。つながり良い田舎を生で手繰れば豊かな香りと甘味を存分に感じる味わい、強い粒子感を持つ適度な弾力でほつれる腰加減に心地よいのど越し。三枚目は『水腰そば』、”うぉ~、モンブランかって感じ(笑)”極細打ちの麺線は1mm幅の素麵並みの仕上がりにして、星散る十割は驚異的です。つながりの良さに感心し、生で手繰れば仄かなそばの香。鉄瓶で供される熱々サラサラ白濁系のそば湯をそば猪口に注して、新鮮な生山葵を放り入れて一息。料理、器、接客のおもてなしの三要素を強く感じさせる「季より」さんを堪能しました。2023/01/19小寒雉始薙(きじはじめてなく)
【日本一周備忘録】茨城県を旅行した時に、常陸秋そばが食べたいと思い、訪れた「季より」。古民家をリノベーションしたような造りの家で、美味しい蕎麦をいただきました。締めはちゃんと蕎麦湯で締めて、初日から至福のひとときでした。
ネット予約可能な外部サイトで見る
星評価の詳細
ごんべえ 渋谷
センター街・公園通り/居酒屋、日本酒バー
渋谷センター街のど真ん中に、やたらと店名のなが〜〜〜い居酒屋さんを発見wwwその名も「地下だけど入ったら雰囲気が良くて料理人がしっかり食事を作ってお酒もたくさんあって楽しいお店。ごんべえ」さん。この店主の熱い想いが込められてそうな看板に惹かれてしまい迷う事なく入ってみる事に!しかし、日本中探してもこんなにも長い店名を掲げたお店ってあるのだろうか!?地下に降りて店内入ってみると、掘りごたつ式のテーブルがズラリと並び、落ち着いた照明と全体的に木を使ったテーブルとダークトーン壁面も相まってか、店名通り雰囲気がよい!注:殆どが掘りごたつ式テーブルなので、お足元のエチケットにはご用心w壁面にはライトアップされた、数々の日本酒がズラリと並んでおり、ついついお酒を飲みたくなってしまう、、、そんな雰囲気に溢れてます。日本酒大好きな私はずっと眺めてられますw本日は日曜のディナーの早い時間17:00に入店しカウンター席に通していただきました。3H飲み放題のコース等も用意されているが、アラカルトもコスパ良く種類豊富。季節のオススメメニューも目を惹く品々があったので、今日はアラカルトで楽しむ事にします^^[本日のオーダー]※価格は全て税込表記▪️(お通し)新玉ねぎのすりながし¥550-▪️大分後水道牡丹鯛パッチョ¥1,320-▪️徳島県たけのこといろいろ天ぷら¥1,078-▪️イクラこぼれ飯(大)¥3,333-▪️うにく¥990-(1カン)▷▷▷ヒルナンデスで紹介されたという看板メニュー。生うにを和牛で包んだ「ウニの肉巻き」は使用されているお肉もA4ランク国産黒毛和牛で贅沢な一品。とろけるウニと和牛のハーモニーで口福になれます^^▪️銀ダラの西京焼き¥1,342-▷▷▷脂がしっかりとのった銀ダラはホクホクで旨み凝縮!白味噌とお酒の風味も心地良く今日は飲まなかったけど、これ日本酒に絶対に合う!▪️トリュフオムレツ¥946-▪️三色トロタク磯辺巻き¥1,100-沢山のお料理をいただきどれもこれも美味しく、料理人が手間暇かけて作ってくれているのが良く伝わってきました。
【】【】行ってきました(•̀•́ゞ)ビシッ!!店名なが~~~いコチラのお店は渋谷駅より徒歩5分🚶♀️ちとせ会館とハンズの間くらいにある🍻外せない❗️トロタクとイクラの組み合わせ✨️刺身の盛り合わせも厚切り🐟お店オススメのも美味しかったけど、優勝は🦑✨🥇🏆✨もう白米🍚したくて我慢できずおにぎり頼んだよ🍙場所柄、若い人が多いけど、酒好き渋めのツマミがたまらん(*´﹃`*)お値段は2人で1.1万円くらいでコスパは良いと思う✨️🍶と🍚同時に行きたい人は(∩´。•ω•)⊃ドゾー🍙Ψ('ч'☆)🤣
ネット予約可能な外部サイトで見る
星評価の詳細
