うなぎ 昊

当店はうなぎに与えるエサづくりからこだわり、化学物質を一切使用せず、水質・温度管理も徹底して行うことで、自然環境にできるだけ近い環境で育てています。 また一池で育てる個体数を限定することで、ウナギにストレスを与えないよう工夫しています。 定置網で水揚げ後１時間以内に加工された天然の真アジを食べて育った『坂東太郎』。 幻の天然うなぎと称されシャコエビを好物としている岡山の青うなぎのように、シャコをふんだんに食べて育った『筑紫金うなぎ』。 そして両ブランドの生産者が持つノウハウを掛け合わせて、天然の真アジとシャコエビ両方を食べて育った究極のうなぎ『天空うなぎ』。 三種のブランドうなぎを味わえる専門店は当店のみです。

使用するお米はその日に精米し、炊き上げたものを提供。お漬物、卵と食べて本当に美味しいと思ったものをお出ししています。

素材の旨みや食感を引き出すために、紀州備長炭でじっくりと丁寧に焼き上げたうなぎをご堪能いただけます。お米や卵など、厳選した食材とともにお愉しみください。