蘭州拉麺 一天一面 センタープラザ店

🚃阪急神戸三宮駅から南、センタープラザ西館地下１階にあるお店。 『三豊麺』の新事業形態､北野坂にも店舗があります。 オーダーしてから職人さんが厨房で麺を打ってくれます。 卓上にあるオーダーシートで､カスタマイズオーダー。 パクチー🌿 有/無 葉にんにく 有/無 秘伝辣油 無/少なめ/並/多め 麺の太さ・形 極細麺/細麺/中細麺/三角麺/細平打麺/平打麺/太平打麺 中国🇨🇳の西北地方にある甘粛省の首都の蘭州の昔ながらのラーメン。 10種類以上の香辛料と牛骨を煮込んだスープがクセになる♡ 手延べした麺の上に特製の辣油やパクチー🌿が乗っています。 秘伝辣油は6種類の厳選されたスパイスを独自の配合で混ぜ合わせた蘭州拉麺専用の辣油。 蘭州拉麺は中国語で「一清 二白 三紅 四緑 五黄」と定義されます。 一清 清らかな牛骨スープ 二白 上質なスープで煮込んだ大根 三紅 スープを引き立てる辣油 四緑 彩りの香菜と葉にんにく 五黄 本場の職人が作る手延べ麺 スタッフさんにお願いすると紙エプロンを下さいます。 ⚠️辣油の入ったスープが服に飛ぶとなかなか取れないので… 紙エプロンをもらうのをオススメします。 お箸🥢にはギザギザが入っていて、麺を挟んだとき滑りにくい。 ◯蘭州拉麺 茶たまご付￥1,040 人気の1杯 パクチー🌿無 葉にんにく有 秘伝辣油 少なめ 中細麺をチョイス。定番 茶たまごは殻付きで出てきます。 ◯水餃子入り蘭州拉麺￥1,100 水餃子🥟トッピング（￥250）より￥40お得。 原点の1杯 パクチー🌿有 葉にんにく有 秘伝辣油 並 細平打ち麺 をチョイス。 麺職人おすすめ 水餃子はぽってりとボリュームがあって､中に味が入っていて美味しい。 細平打ち麺はもちっとして食感が楽しい。 ◯牛ハチノスの麻辣和え￥390 やわらかく独特な弾力。 蘭州拉麺のお店は蘭州だけでも3000店舗以上もあると言われていて、「中国十大拉麺」の1つに選ばれています。 #一天一面 #三宮ラーメン #三宮ランチ #三宮香辛料

店頭の券売機にて会計を済ますとチケットが出てきます。 お席にはオーダー用の紙が置いてあり麺の太さやパクチーあり、なし、などが選べます。 蘭州拉麵 ¥890 パクチー　あり　極細麺をオーダー オーダーが通ると厨房にて職人さん、自ら面を練り上げる光景が拝見できます。 手技にて麺を作る姿はまさに職人！！ 出来上がった蘭州拉麵 麺は素麺のようになめらかで柔らかな食感 スルスルっと入っていきます。 牛の旨味たっぷりのスープにピリ辛の油 その日の気分でパクチーや油の量を選べるのも嬉しい！！ 抜きもあるので辛いものがの方でも食べていただけます。