らーめん これこれ（CORE-CORE）

吹田市にある ［らーめん これこれ］ ラーメン超激戦区である江坂で、2020年の開業以来コツコツと評価を積み重ね、 食べログ ラーメン OSAKA 百名店に3年連続で選ばれてきたお店です🏆🏆🏆 入口右手にある券売機で事前に食券を購入するシステム。 店内は明るく清潔感があり、横並びのカウンター席となっています。 食券を手渡し、待つ事しばしで着丼🍜 今回注文したのはこちら👋 『これこれスペシャル』 1,270円　 丼を前にしてまず感じるのは、情報量の多さ。 ソーキ、レアチャーシュー、炙りバラチャーシュー、味玉、ミンチ肉などが整然と配置されており、非常に豪華で彩りも鮮やか😳✨✨ 「全部入り」でありながら、雑然とした印象はありません。 早速頂きましょう‼️ 【スープ】 一口目は、見た目以上にすっと入ってきます。 漆黒に近いスープは濃厚さはありつつも見た目より重たさはなく、旨みの輪郭がはっきりした構成。 飲み進めるほどに、出汁の厚みがじわじわと広がっていきます🥰✨✨ 黒醤油や数種の煮干しや利尻昆布などを使用しており、バランスの取り方がとても丁寧だと感じます。 【麺】 つるりとしなやかで、プリッとした食感のある麺。 コシがあり、啜るたびに小麦の存在感が伝わってきます😋✨✨ 濃度のあるスープと合わせても重くなりすぎず、一杯としてのまとまりが非常に良いです。 【炙りバラチャーシュー】 香ばしく炙られたバラチャーシュー🐽 スープの熱で程よく脂が溶けていい塩梅です。 【ソーキ（軟骨）】 大ぶりのソーキはトロトロになるほどじっくりと煮込まれており、口に入れるとホロホロと身が崩れて行きます😍✨✨ 軟骨のコリッとした食感とトロトロのお肉の食感の違いが食べていて楽しいです。 『黒チャーハン』 490円 これこれを語る上で、忘れてならないのがこの黒チャーハン。 黒々とした見た目から想像するよりも、味付けは整理されています✨✨ 香ばしさとコクが前に出つつ、ラーメンと合わせても邪魔をしない仕上がり。 単なるサイドメニューではなく、一品として完成度が高いからこそ、 ラーメンと並べて注文する人が多いのも納得です。 とっても美味しかったです ご馳走様でした。