すし玲

人気上昇中の【すし玲】さんへ。 オシャレな食器ばかりに目が行きがちですけど、大将が握る鮨は本物だった... カウンターは私が入った段階であと1席！ おひとり様だったけど、スタートはシャンパンで♡ 広島の貝とトマト 枝豆 トウモロコシのすりながし 鮃(お造里)～塩。好みで山葵を使って。 ねっとり甘めのひらめ。 鰹～あらネギと玉ねぎのソースがけ。 ソースが夏らしくさっぱり。鰹の臭みはなし！ 白ワインはシャブリ トウモロコシとスナップエンドウの天麩羅 シャキシャキな食感と塩気がちょうどいい 握りは はがしのマグロ(口に筋が残らない)から いきなりめちゃくちゃ美味しい!!!!! Enjoy Beaujonomie! ボジョノミとは、ボジョレーワイン(ボジョ)×ガストロノミー×飲み(お酒を飲むこと)！ Omosan STREETに掲載されたというフーディーにボジョレーワインを楽しめる提案のワインフェア。 せっかくなのでいただきました♡ コハダにシャルドネ コハダがとけるよう！ クロムツの炙り 香ばしさと甘みのハーモニー♡ 甘鯛の塩焼き 鮪の脳天 あわせるのはSAINT AMOUR赤ワイン 海苔とネギが入ったお醤油ベースの玉子焼き おつまみにもピッタリ♪ あさりの酒蒸し もう、グッツグツ！！ 若鮎の握り 稚鮎と鮎の間、肝のソースのせ 鮎って生で食べられたとは...( °࿀̊°) ほわっと川魚の旨味が広がる 鮪のすきみの握り シャキシャキ食感は胡瓜の奈良漬で食感も楽しい 赤貝 臭みも無いサクサク。 カネ作の生ウニ!!!!! 厚みもあって立派なムラサキウニは軍艦で♡ 車海老 え...大きいなんてもんじゃない!!!!! まさかの余裕で15cmくらいあった(๑°ㅁ°๑) 鮪のヅケ 浸かり方が最高すぎました...振り柚の香りも好き！ お椀はネギとアオサ 穴子はタレで 最後はお稲荷さんでひととおり。 甘めのお揚げにシャキッとガリがお味も食感もいい感じ。 〆にさえみどりの煎茶を。 美味しかった余韻を楽しみたくて、あえて温かいお茶はあえてオーダーなし。 だって、あがりをいただくと口の中も終了してしまうので... 遠征していらっしゃるファンのお客様がいるのも納得、再訪したいお店。 隠れた名店とはこういうこと！ ご馳走様でした。