おきなわくゎっちー処 空人

埼玉県さいたま市のJR大宮駅東口のおきなわくゎっちー処 空人を訪れました。 北銀座の路地にお店を構えています。 沖縄の家庭料理が楽しめるお店です。 木曜日のランチメニューは軟骨ソーキそばもしくは沖縄そばで日によって違うそうです。 ランチの軟骨ソーキそばを食しました。 具材はソーキ、魚のすり身、青葱などで薬味に紅生姜がつきます。 ソーキは噛み締めるほどに味わいがあり、口の中で肉の繊維が解けていきます。 脂身の部分がトロトロとして旨味があり、甘辛い味つけも美味です。 魚のすり身の風味や味わいも良く、もっちりとした食感も良いです。 麺はちぢれがある平打ち麺でもちもちつるりとした食感であり、風味が良く、歯を入れるとぷつりと切れます。 スープはあっさりとしているが塩梅が良く、良い出汁が出ています。 丁寧な仕事がされていてとても美味しかったです。 ○軟骨ソーキそば 税込880円 【おきなわくゎっちー処 空人】 埼玉県さいたま市大宮区宮町4-107-1