土鍋屋

角館・安藤醸造北浦本館の中にある「土鍋屋」 安藤醸造は、秋田県を代表する蔵元。 店内は自家製の発酵食品、調味料などが数多く揃っています。 試食も復活して、美味すぎる味噌汁やしろだし。がっこも！ ここまで多く品揃えしているのはここだけだと思います。お土産にもおすすめなスポット！ そしてその味噌や醤油を使った料理が頂けるのが、施設内にある「土鍋屋」です。 その中で、目に留まったのが「御狩場焼き」👀✨ 角館名物として聞いたことなかったですが、それもそのはず。 「今から300年以上前、角館城主・佐竹北家では、主に鷹匠を使った鷹狩で、鴨やキジなどの鳥類を獲ることが多かった。そうして獲った鴨やキジはその場でさばいて山椒味噌をつけて焼き、遊山料理を楽しみました。」 この記録から復活した新名物だそうです。 なんと佐竹北家当主のお墨付き！ 佐竹北家当主二十一代目は現在の秋田県知事です。 角館17店舗で食べられるそうで、店舗で味は違うようです。 土鍋屋の御狩場焼きは、野菜や厚揚げ、そして比内地鶏も入り、甘めの味噌がとても良く合いご飯が進む味でした！🍚 売店では、「御狩場焼き」専用の味噌も販売しています😊 土鍋ラーメン🍜もここで販売してる醤油を使っており、秋田県産豚のチャーシューとろとろ！美味しかったです。 一緒に頼んだ餃子は、酢・しおぽんず・醤油の食べ比べをしてみたりとお土産で買っていくのにも参考になります。 お土産屋だけとしても楽しい場所です！ #グルメ　#角館　#あきた