銀座 八五

【銀座八五】#銀座 #ラーメン 銀座の有名ラーメン店が営業再開したとの事で行ってきました🫡 まん延防止の時から休業してて、解除された後も閉まって、このまま行けないのかーと思ってましたが、 営業再開されたのは嬉しすぎました🥹 こちらの店主はフレンチの元シェフの方が開業され、 ラーメンもその技法が取り入れられています。 スープは、コンソメを思わせるような透明で香り豊かに仕上がっており、かえしを一切使っていないというのも驚き👏 寸胴から小鍋に2人前ずついれ、その都度温めます。 トッピングには、九条ネギ、メンマ、チャーシュー、半熟卵と定番の組み合わせです✨ チャーシューの上には、ペッパーキャビアという胡椒の中でも最高の香りを持つ、とても希少なスパイスがかかってます。 麺もパスタで使われるデュラム小麦を使用しており、 店主のこだわりがこの一杯で沢山感じ取れます☺️ 全体的に品のある味わいで、 特にスープが美味しく、極上の一杯でした🥺 店内もカウンター6席のみで、割烹料理のお店にいるような空間です。 ご馳走様でした！ ====================== 店名🏠:八五 エリア🏝:銀座 予算💴:¥1,000~¥1,999 食べログ🍩:3.94 営業時間⏰: 11：00~ ※5、6月は中休憩はございません。 ※スープがなくなり次第、営業終了とさせていただいております。 定休日⚠️: 日曜日、土曜日（不定休） ====================== #はじめての投稿