ASAHINA Gastronome（アサヒナ ガストロノーム）

ミシュラン二つ星に輝く「ASAHINA Gastronome」。 扉を開けた瞬間から、ここがただのレストランではなく、美食の舞台であることを感じる。 静謐な空間に満ちる緊張感と、それを和らげる温かなサービス。 フレンチの伝統に根ざしながらも、独自の解釈で再構築された「MENU Dégustation」は、まさに珠玉の9品だった！ 料理はひと皿ごとに計算された構成美を感じさせる。 トラウトサーモンとトラフグの洗練された前菜に始まり、オマールブルーや仔鳩といったクラシックな食材が、新たな生命を吹き込まれたかのような表現で登場する。 火入れの妙、食感の対比、香りの重なり──すべてが綿密に組み立てられ、食べ進めるごとに次の皿への期待が膨らむ。 特に印象的だったのは、フラン仕立てのフォアグラとソリレスの組み合わせ。 滑らかなフランに絡むソースシュプレームの奥行きは、クラシックの極みでありながら、新鮮な驚きをもたらしてくれる。 デセールも秀逸。 ポムダムールは、リンゴのタタンの濃厚な甘みをカルヴァドスが優雅に引き締め、余韻が長く続く。。。 最後の小菓子とともに供されるコーヒーまで、すべてが計算され尽くしたコースの締めくくりとしてふさわしい。 料理、サービス、空間。そのすべてが一体となり、一夜の物語を紡ぐ。 まさにフレンチの真髄を味わうひとときだった✨ #aumoグルメ#食べログ#ミシュラン二つ星#アサヒナガストロノーム#フレンチ

My Birthdays’s Dinner 🎁from my husband 🤴 アフターヌーンティーを思わせる立体感のあるアミューズからスタート🦋 日本の海の幸をふんだんに盛り込んだモダンフレンチ 五種類のキノコ🍄スープとフレッシュハーブ🌿ティーは、サイフォンを使って、目の前で淹れてくれる 演出も効果抜群🥰