そば処山茂登

埼玉県さいたま市大宮区のそば処山茂登を訪れました。 大宮公園近くのお蕎麦屋さんです。 天丼セットをいただきました。 サラダ、お漬物がつきました。 そばかうどんを選ぶことができるのでもりそばにしました。 サラダは、千切りされた大根、キュウリ、ニンジンなどに胡麻ドレッシングがかけられていました。 天丼のタネは海老、獅子唐、カボチャ、茄子などでした。 衣がサクサクとして軽く、甘めのタレに浸ってしなった食感も良いです。 海老は弾力があって噛み締めるほどに味わいがあり、尻尾の香ばしくパリパリとした食感も良いです。 獅子唐のほろ苦さやカボチャのホクホクとした食感と甘味も良いです。 茄子は油を吸って旨味と味わいがあります。 ご飯は柔らかめに炊かれていてお米がもちもちとしています。 お漬物は白菜の浅漬けであり、塩梅が良く柚子の香りが良いです。 もりそばは白く、蕎麦の実の殻が入っていない更科であり、ほのかな甘味があり風味が良いです。 薬味は山葵とネギで、汁は節が効いて香ばしいです。 最後は蕎麦湯で〆ました。 リーズナブルで美味しかったです😋 ◯天丼セット 税込1030円 【そば処山茂登】 埼玉県さいたま市大宮区堀の内町3-297-4