乃利松食品　吉井商店

「これ、何？」と驚かれる方もいらっしゃるかもしれませんが、レバーではありません。私は子供の頃から食べ慣れている、赤こんにゃくです。滋賀県を通過するときは、買い求めます。 　　普通のこんにゃくと同じように調理していただけますよ。写真一枚目は、軽く油で炒り、だし、しょうゆ、砂糖などで味つけます。赤いので、いかにも辛そうですが、お味は普通のこんにゃくと同じで淡白なので、写真では一味唐辛子をふりかけています。 　　筑前煮などで、根菜類やキノコと煮ても美味しく、彩りもきれいですし、軽く湯がいて、酢味噌あえも良し。滋賀県のスーパーやサービスエリアでも手に入ります。気になる方はお試しを！ こんな色で、体に大丈夫かしら？と思われる方、 作られたのは織田信長の時代、三ニ酸化鉄を加えることによって発色。 体に悪い影響はなく、むしろ「赤こんにゃく」は一般的なこんにゃくと比べても栄養価が高いと言われています。 三二酸化鉄なので、鉄分が多く含まれているとのこと。 貧血に効くだけでなく、食物繊維やカルシウムを多く含んでいる「赤こんにゃく」はヘルシー食材としても注目されているそうです。 #おでかけ #タカちゃんの日常 #滋賀県 #近江八幡 #郷土料理 #2021 #夏 #赤こんにゃく