肉匠 とろにく 恵比寿店

さむーい雪のちらつく日。温かいお鍋チャージをしに、恵比寿の【とろにく】さんへ再訪。 今回はグルメインフルエンサーの巨匠・吉村さんのコラボコースがお得だった♡ 前菜～八寸 ・A5和牛霜降りユッケ ・松坂豚と南京のチーズ寄せ ・ふぐかわと九条ネギ ・芋寿モナカのキャビアのせ ・子持ちワカサギの松前煮 濃いめの味付けが嬉しい八寸はどれも違った味わい。 椀～ ・海老団子のすまし汁仕立て お出汁の美味しさが凄い！！ 温物～ ・A5黒毛和牛サーロインと季節野菜の餡掛け 舞茸と蕪と小松菜で、餡はその場でかけて下さるけれどいわゆるとろみの多い餡ではないからさっぱりいただける。 強肴～ ・A5黒毛和牛ヒレの天ぷら ・万願寺とうがらしの肉詰め 塩かわさび醤油で。ヒレは柔らかく、万願寺とうがらしの肉詰めはピーマンの肉詰めほどの苦味はなくむしろ肉を楽しめる。 鍋物～ ・A5黒毛和牛赤身肉の肉炊き鍋 鰹出汁 とろにくさん名物！？の金柑出汁鍋とはまた違って、鰹節をその場で削ってお出汁に入れるので風味が違う！ 塩、すだち、九条ネギなどの薬味を好みに合わせてプラス。 〆もの～ ・濃厚鰹出汁のTKG 凍った黄身は旨みが凝縮、熱々の鰹出汁をかけてほぐしていく。ほっこり、贅沢な旨味。 冷果～ ・フルーツ大福 この日はいちご。糸で切るのが楽しすぎる。白あんの甘みといちごの甘酸っぱさが絶妙。 このお得なコース、今月末迄だそう。 ご馳走様でした。