花上庵（カジョウアン）

みちのくの小京都とも呼ばれる角館 武家屋敷群のある通りは国の文化財として 保護されています 春は桜・夏は緑・秋は紅葉・冬は雪景色と どの季節も楽しめる観光スポットです 武家屋敷通りにあった安藤醸造・花上庵 味噌・醤油を中心とした 発酵食品の醸造店です ※こちらのお店から徒歩１５分ほどの ところに安藤醸造 本店もあります 私はパーキングの近くのこちらの お店を利用しました 今回は店内で試食・試飲があった 「寒こうじ」と「しろだし」を購入しました 「寒こうじ」は試食できゅうりの漬物があり 優しい塩味と麹の甘み・旨みが感じられ 好みな味わいでした✨️ 「しろだし」は10倍に薄めたものがポットに 入っていて試飲ができました 岩魚の魚醤を使用しているという珍しい しろだしでまろやかで旨みたっぷりで 美味しかったです この夏は 「寒こうじ」を使ってきゅうりの浅漬けを 作りまくっています🥒 程よい塩味と麹の甘みも感じられて 夏にピッタリです 「しろだし」はだし巻き玉子やマリネなど 美味しく頂いています 今度は安藤醸造さんのお味噌も 頂いてみたいなぁと思います