中華蘭州牛肉拉麺

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中華蘭州牛肉拉麺 ずっと気になっていたの! 名前の蘭州は、中国の真ん中あたりにある市で、モンゴルの真下あたりにあるらしい。 元々北野坂にあった一天一麺さんが大好きで そこからこういう感じの手延べ麺andあっさりの牛骨スープを好きになったんです! 細麺か平麺か悩んだ結果三角麺に! 北野坂の所はパクチーとか辛さとか いろんなものが選べた気がするけど… そういうのなさげー もちろん麺は注文してから中国蘭州で 修行した職人が心を込めて打ってくれます。 蘭州拉麺には 一清:清らかな「牛骨スープ」
二白:上質なスープで煮込んだ「大根」
三紅:スープを引き立てる「ラー油」
四緑:彩の香菜と「葉にんにく」
五黄:本場の職人が作る「手延べ麺」 って定義があるらしいー いい香りがして到着。 塩味がしっかりしたスープは 牛骨なのにあっさりしてる! 淡い優しさの中にコクがある。 神戸牛骨を神戸ウォーター煮て作っているらしい!! ピリッと香る独特の風味がするラー油 そしてパクチーが香ります 香菜と葉ニンニクもポイントになって良い感じ。 ラー油は山椒?の香ばしさも感じる。 パクチーは適量が美味しいのよ! お料理に合わせた量がやっぱりいい! ぶりぶりの麺はコシのあるうどんのようで すいとんのような小麦の食感。 スープに絡みます。 勢いよく啜ると カレーうどんのように服を汚しちゃうので要注意。 あっさり牛焼豚と煮た大根も箸休めに。 お客さんは基本、中国の方が多いみたい。 次は冷麺も気になるし 羊の串も気になる! あぁー美味しかったー 食べ終わって気づいたけど お好みでレモンや胡椒、黒酢など入れるらしい! 机の上にはないから是非店員さんに! ご馳走様でした☆ #中華蘭州牛肉拉麺 #牛料理 #パクチー #手延べ麺 #葉にんにく #秘伝辣油 #煮牛叉焼 #中国 #蘭州 #牛肉麺 #ラーメン #🍜 #ラーメン好きと繋がりたい #グルメ #グルメ好きと繋がりたい #兵庫県 #KOBE #神戸 #中央区 #元町通 #元町商店街 #神戸グルメ #神戸ランチ #元町グルメ #元町ランチ #結局飲んでる #飲んべえ #弥栄 #お酒好きと繋がりたい #ご飯食べる人で味が変わる

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基本情報

中華蘭州牛肉拉麺

ラーメン

兵庫県神戸市中央区元町通2-6-1

078-391-8799

支払い方法

カード可 (VISA) 電子マネー不可

空間・設備

個室

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

特徴・関連情報

利用シーン

ランチ 、リーズナブル 、日曜営業あり 、カウンター席がある 、ソファー席がある 、禁煙 、一軒家

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