八新鮨（はっしんずし）

《八新鮨》 @大分 別府 ★☆☆ 予約可、テーブル席とカウンター席、カード可、禁煙 おまかせコース 河豚の肝和え 熊本県産バイ貝/ひらめ/秋鮭の西京焼き 白子の春巻き 大分県産たらば蟹の茶碗蒸し 河豚 まぐろ 雲丹とアオリイカ 関アジ 車海老 関サバと板昆布 雲丹 いくら 北海道産キンキ べったら漬けのトロタク巻き 穴子 フォアグラ 玉子 バニラのシャーベット ビール、焼酎etc 1人当たり 約25,000円 体調：腹ぺこ、軽い疲れ 昔は8,000円、10,000円、15,000円の３種類のコースがありましたが、今は一律で20,000円のコースのみです。 それでもどうしてもまた行きたくて、予約しました。 カウンター席、テーブル席と個室の座敷があります。 この日も満席でした。 店内は、清潔感、明るさ、親しみ易さ、高級感を兼ね備えた一番好きなタイプ。 お手洗いでは、フレグランスの代わりに茶葉が燻されていて、ほうじ茶の香りがするのも、とっても素敵。 やはり味は一流でした！ 超美味しかった〜！！ 一品目の河豚の肝和え、本当に本当に美味しかったです。さすが大分。 バイ貝は柔らかく深みのある味わいで、これは真似できない。 ひらめは歯応えがしっかりしていて、九州の白身の使い方って感じでとても美味しい。 秋鮭も、鮭の味が濃くて美味しかったです。 白子の春巻きなんて美味しいに決まっている！最後に梅しそが入っているのでさっぱり食べ終えられるのも最高でした、もう一本食べたい😂 たらば蟹の茶碗蒸しはフカヒレがのっていましたが、これはそこそこ、でした。 お寿司もどれも素晴らしい。 一つ目は河豚。ちょぴっとだけ肝がのってるのも絶妙。 まぐろは塩釜。美味しく無いわけがない。 雲丹とアオリイカの一貫は、イカの甘味と雲丹の味がとろけます。 関あじも流石に質が最高！ 巨大な車海老を口いっぱいに食べるのも、九州の幸という感じ。 関サバは板昆布と。これもとろける美味しさでした。 雲丹は利尻のバフンウニです。 いくらは自家製の醤油漬けなので、醤油が強過ぎずに皮も柔らかく、他では食べられない美味しさ。ゆずの香りがしました。 一変、北海道産キンキは塩味が強くて高低差にびっくり。上に乗っているエスプーマは、泡醤油です。 べったら漬けのトロタク巻きはまた繊細な味でとても美味しい。