尾張ラーメン 第一旭 本店（だいいちあさひ）

#おでかけ #グルメ こちらのお店､飲み物のメニューとチャーシューのメニュー以外はラーメンしか存在しません｡このメニューの「ラーメン」はチャーシューメンであり､「肉なし」はチャーシューがないラーメン､そして大盛りのチャーシューメンは「特製」というメニューです｡ こだわりの醤油を使った劇ウマのスープ こちらのお店のこだわりの1つが澄みきった醤油スープです｡ 醤油ラーメンの王道とも言える味わいの根幹をなす醤油は､鳥取から取り寄せた厳選素材のみを使用して作られた醤油だそうです｡ そんな醤油をラーメンダレとして使用したスープは:あっさりとしていながらもコクと奥行きをしっかりと感じる味わいに仕上がっています｡ まずは麺が見えないほどのチャーシューに覆われた丼の表面から､しっかりと味わい深いスープのみを味わってみてください｡ そしてスープだけでなく麺にも並々ならぬこだわりを持っているこちらのラーメン｡ 実はこのラーメンの小麦はパン用の小麦をつかって作られた､店オリジナルの自家製麺です｡ 醤油の味わいを感じるスープはしっかりと麺にからみ､さらに麺からは優しい小麦の甘みを感じる事ができます｡ チャーシューが絨毯のように敷き詰められた見た目のガッツリ系とはウラハラに､あっさりとした脂っぽさがほとんどない劇ウマチャーシューです｡ このチャーシューは厳選された豚モモ肉をつかっており､しっかりとした食べ応えとあっさりとした味わいを共存させています｡ 全くパサついてもおらず､しかしながらしっかりとスープの味わいをすいこんでおり､口に入れるとほろほろとほどけていくチャーシューは､このお店が愛される所以の１つであることをしっかりと感じる事ができます｡ 外出自粛中にて数年前画像