蕎麦処 みかわ

3年ぶりに水戸市を訪ねる。 まぁ、目的は夜ご飯です（╹◡╹） 昼蕎麦を水戸市内の人気店「蕎麦処 みかわ」さんで、十割のせいろを手繰る。 「天せいろ」、「牡蠣天せいろ」 粗粉を振るった中打ちのたおやかな麺線は繋がり良く、歯抜かりなく心地よい。手繰りひとはみすれば、鼻腔を抜けるそばの香に酔いしれる。 角の取れた返しの上質な醤油の旨みと香りに感心し、節の香と甘さを抑制した辛汁仕立てのもり汁は、そばの甘みを引き立てる見事さ。 それと、天ぷらの種（海老、牡蠣）がデカくて美味い。さすがは海鮮系に強い茨城県です😋 2022 清名　玄鳥至（つばめきたる） #蕎麦切り #常陸秋そば #十割そば #三立て #蕎麦処 #海老天ぷら #牡蠣天ぷら #蕎麦処みかわ #自家製粉 #手打ち