移転 味浪漫いしがま亭

🦆鱧と京鴨の京づくしコース Kyoto-style course of Hamo and Kyoto duck 価格：7,700円 ▪️先付け (Small appetizer) ▪️お造りと鱧落とし (Sashimi) ▪️焚合せ (Boiled food) ▪️鱧の天ぷらと揚物 (fried dish) ▪️鱧の冷物 (Cold dish) ▪️京鴨ステーキ (Kyoto duck steak) ▪️ご飯物 (Rice dish) ▪️デザート (Dessert) 🦆今年の3月に鴨川沿いに移転をしたこちらのお店では、京都の夏の風物詩の鴨川納涼床で、鱧と京鴨を使った贅沢な京懐石料理をいただけます🏞️ 京丹波の地で特別な方法で育てられ、生産者から直接仕入れる京鴨は、鮮度が良く旨みが強くコラーゲンがたっぷりでとってもヘルシー✨✨✨ 🦆新しい木の香りのする納涼床は開放的で、鴨川の美しい眺めを楽しめる粋なロケーション🤩🤩✨ 先日TVでも紹介されていました📺 🦆先ずはビワミンソーダで乾杯🍻 先付けは冷製茶碗蒸し✨ 梅肉が効いてさっぱりしており、甘いコーンが初夏らしい味わい🌽 🦆鯛のお造り、鱧落とし、鴨ロース、湯葉の盛り合わせ✨ 鱧と鴨は肉厚があり、贅沢な一品✨ 🦆手羽先、大根、万願寺唐辛子、あやめ麩の焚合せは、トロトロでお出汁も濃厚で美味しい😋 🦆鱧の天ぷら、鴨クリームコロッケ、かぼちゃとズッキーニの天ぷら、茄子の田楽が入った豪華な揚げ物は、サクッとした衣で鱧は中が柔らかく、繊細な食感✨ 鴨クリームコロッケは、ふわっと柔らかく絶品✨ 🦆 炙り鱧の土佐ジュレは、香ばしく炙った鱧を酸味のある和風ジュレでさっぱりいただけます✨ 🦆京鴨ステーキは、とっても柔らかく、肉厚のある鴨の美味しさをストレートに味わえ、ポン酢、岩塩で味比べも出来、とっても美味しかったです😋✨✨✨ 🦆しっとりした鴨ロースと、温かいお出汁でいただくスルッとした食感のにゅうめんは、〆に相応しい優しい味わい✨ 🦆デザートの鴨玉プリンは、濃厚でクリーミィー❗️鶏卵のプリンよりもリッチな味わい