麺屋 八海山

大阪府高槻市にある［麺屋 八海山］ 十数年にわたり煮干を軸に一杯を磨き続け、食べログ百名店にも長年名を連ねてきた実力店。 店内は横並びのカウンター席で落ち着いた空間。 着席後もテンポ良く回転していく様子から、オペレーションの成熟が伝わります。 今回注文したのはこちら👋 『味玉入煮干そば』1,100円 丼から立ち上るのは、煮干の輪郭がはっきりと感じられる香り🥰✨✨ 早速頂きましょう！！ 【スープ】 一口目から、煮干の芯がまっすぐ届く。 苦味や雑味に寄せず、旨味を立体的に組み上げた設計。 飲み進めるほどに厚みが増していくのに、後味はすっと引来ます😍✨✨ 【麺】 しなやかで程よい弾力のある力強い太縮れ麺。 スープとの絡みも良好で、食べ応えや存在感もしっかりある。 煮干の主張と小麦の風味がきれいに重なります😋✨✨ 【チャーシュー】 大きく分厚く、食べ応えのあるチャーシュー🐽 しっとりと柔らかく仕上げられており、口の中一杯に肉の旨味が広がります🥰✨✨ 食べ終えて感じたのは、“通う答えは、装飾に頼らない積み上げにある”ということ。 十数年という時間。 百名店という評価。 そして昼前でも40分待ちという現在地。 そのすべてが、一杯の中で自然に繋がっていました。 駅近の激戦区で選ばれ続ける理由。 それは、今も進化ではなく“深化”を続けているから。 今も選ばれ続ける理由を、ぜひ体感してほしいです。 帰り際青山店主にご挨拶させて頂いて、NO NOODLE,NO LIFE.ステッカー進呈させて頂きました。 とっても美味しかったです。 ご馳走様でした。 他の投稿はこちら→ @k_kazukun 大阪をメインにオススメのグルメ情報を投稿してます 参考になったらフォローして貰えると嬉しいです 投稿が気になったら保存して下さいね✨ ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 麺屋 八海山 📍大阪府高槻市芥川町1-14-9 【営業時間】 11:30 - 14:30（麺・スープ切れ次第終了あり） 日・祝日定休 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前にSNSや店舗にご確認ください。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー #麺屋八海山 #大阪ラーメン #関西ラーメン #大阪グルメ #食べログ百名店