いもやいも吉

〜〜〜まいおこ 1022〜〜〜 「いもやいも吉」 ☆イチオシポイント：宮島街道沿いのリーズナブルな隠れ家 【お好み焼きの特徴は「シャキシャキ」】 ◉肉玉そば：550円 ◉ソース：ブレンド ◉そば：蒸し麺 ◉無料トッピングメニュー ソース ◉お好み焼き製造工程 まず鉄板に麺を投入。 生地、魚粉、太め少量キャベツ、多めモヤシ、天かす、繋ぎの生地、豚肉と重ね、ラードをかけてひっくり返す。 ひっくり返したら、すぐに鉄蓋。 先に投入していた麺は、片面に焼き色が付いたらひっくり返し、両面を同程度に炒めます。 本体を鉄蓋をしたまま、しばし蒸し焼きにしたら、2回に分けてヘラで強めに押さえたら、麺とドッキング。 ドッキングさせてから、軽めにヘラで押さえます。 卵を鉄板に落として本体を重ね、程よく焼いてひっくり返したら、ソース、ガーリックパウダー、青のり、ゴマで仕上げ。 ◉まいおこ的レビュー ※あくまで私の個人的印象です。 モヤシ多めのしんなりシャキシャキ系。少量のキャベツも太めなので全体的にシャキシャキしている1枚。 一体感強めで、しっかり味を感じるお好み焼きです。 ◉まいおこメーター 《しっとり》・☆・・・《カラっ　》 《麺やわ　》・☆・・・《麺パリ　》 《　密　　》・☆・・・《ふんわり》 《　濃厚　》・☆・・・《あっさり》 《ヘビー級》・・☆・・《ライト級》 《一般的　》・☆・・・《独創的　》 ※あくまで私の経験・体感からくる、オーソドックスな広島お好み焼きとの比較です。 【店内雰囲気など】 西区己斐エリアの宮島街道沿い。 「己斐ショッピングセンター」と書かれた、2階より上が住宅で1階に飲食店などが入った建物にあります。 1階にあり、宮島街道沿いながら、なかやか見つけにくいお店。 扉の前に暖簾はかかっていますが、簾で見えにくい為、お好み焼きの小さな赤い提灯を目印に見つけてください。 ちなみに聞いたり調べたりしなければ、店名も分かりません。 お店自体も隠れている隠れ家。 メニューは少なめですが、リーズナブル。 肉玉そばが550円。 日替わり定食も600円とお財布に優しい価格設定。 初めての方には入りにくい外観ですが、一旦入ってみると毎日でも通いたくなってしまう方も多いお好み焼き屋さんです。 @tatchan1976様、ご協力ありがとうございました😊