中目黒 若狭

中目黒に移転した、ミシュラン3年連続掲載点である【若狭】さんへ。 お店の場所はちょっと分かりづらいけれど、それがまた良い。 人気ナンバーワンの 『若狭韓定食』¥18200を。 コースの内容は、 ・5種のパンチャン ・宮廷ポッサム ・熊本のヒレスユック ・季節の野菜や海鮮のチャプチェ ・旬の肉料理 ・旬の海鮮料理 ①選べるメイン プルコギ、サムギョプサル、サムゲタン、タッカンマリなど ②選べる〆 サイズも一口、ハーフ、フルサイズをご用意。 各個人別々に選択可能。 冷麺、ビビン麺、ユッケジャン、コムタン、牛すじカレー、キーマカレー、海鮮丼、石焼ビビンバ、キンパの中から2種選択 ※季節によって内容に変更あり ﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏ 実際にいただいてきたのは、 パンチャン(おつまみ、旬の素材を使ったキムチとナムル)が ・江ノ島 アオサと数の子の ・秋田大館 いぶりがっこのキムチ ・長野上田 空芯菜 ・さきいかの蜂蜜あえ ・新潟 冬の縮みほうれん草 ・焼豆腐 雲丹のせ ・ポッサムキムチ ・牡蠣チヂミ ・熊本あか牛を使ったスユ ・チャプチェ ・ジョリム～サワラとタラの白子 ・ナッコプセ ・ビビン麺 ・海鮮丼 ・お茶のプリン ・とうもろこし茶 ドリンクは、 ・ロココビール ・静岡～初亀 ・生姜すりおろしジンジャーエール などを。 韓国料理のパンチャンって好きなのだけれど、いぶりがっこのキムチは初だし、アオサやさきいかも初めて。 いぶりがっこはキムチになると甘くなって、好き♡ ドングリの粉で作った豆腐は練り胡麻を入れて仕上げてある。 ソースは卵黄と出汁醤油、ミョウバンを使わない雲丹、無添加わさび、紫蘇のせ。 伊豆下田の金目鯛 福井の寒鰤、岐阜富有柿 上に振ってあるのは松の実 韓国酢味噌 チョジャンがけ 牡蠣チヂミは静岡のゆいの桜海老のせ 焼肉のタレとお酢や唐辛子を合わせたようなもの スユ、は茹で肉料理。牛骨スープで煮込み、淡路島の玉ねぎとリンゴを使ったソースにお野菜をたっぷり。 チャプチェはこの時期ならでは、のセイコガニ 秋田のセリにあおさ入りのコムタンスープ 牡蠣は北海道のもの 静岡の桜海老をたっぷりのせ、ソースをかけていただく サクサクの桜海老とホクホクのチヂミが美味しい♡ あえての魚料理にしたけれど、最高！ 選べる〆も満足、ご馳走様でした！