酒•肴 とやお

地下鉄本町駅より徒歩3分。7月6日にオープンした割烹料理店のような佇まいの和食居酒屋。ミシュラン2つ星を持つ親父の元で10年修行し、玉造の人気居酒屋店「大枡」ではSNSでも話題になる人気メニューを考案し、晴れて独立して店主に。 　　 まずは、店主おすすめの料理から。 　　 ▼あて盛り五種 松茸のお浸し、胡麻豆腐、鴨ロース、もずく酢、松茸の冷製茶碗蒸し。繊細な味わいの小鉢は、上品で奥深さがあります。 　　 ▼お造り おまかせ5種盛り 中トロ、鰹、平目、カンパチ、鱧の5種。ツヤ感や脂のりが良く鮮度は抜群。味の濃さや旨味もあります。 　　 ▼鱧と松茸のコロッケ サクサクとろ〜り食感が魅力のクリームコロッケ。濃厚なクリームの中に鱧の旨味、松茸の風味も良く優しく香ります。デミソースとも相性抜群。 　　 ▼赤豚の角煮赤みそ トロけるような柔らかさと脂の甘さがある豚肉と、コクと甘みがある味噌が美味しい。さっぱりしていて食べやすさもあります。 　　 メニューから気になる料理を追加。 　　 ▼水茄子 浅漬 みずみずしく程よい塩味。濃厚な味わいの水茄子の美味しさがより引き立っています。 　　 ▼森林鳥手羽 からあげ 銘柄鶏の森林どりのからあげは、ジューシーな味わいで旨味が強く、脂に甘さがあり絶妙な味わい。 　　 ▼いくらご飯 プチプチっと粒が口の中で弾けいくらの液が米粒を包み込んでくれます。ご飯と相性の良い味と食感です。 　　 ▼まかないカレー 岡山の日本料理店のまかないで出していたカレーとのこと。キーマカレーの程よい旨味と辛さには、刻んだゆで卵がほんのりまろやかにしてくれます。〆の一品に注文必須。 　　 お酒に合う一品料理がテーマとのことで、料理もアルコールも種類が豊富。隠れ家的な雰囲気で落ち着いて食事が出来るので、本当に美味しいものが食べたい人にはおすすめです。