焼肉ここのみ

幻の牛❗️日本の宝✨黒毛和牛の原種となる純血系牛竹の谷蔓牛食体験❤️ 年間4頭しか出荷されない超超超❗️貴重な「竹の谷蔓牛」を食験出来る✨世界初の貴重な焼肉屋❤️黒毛和牛と純血系牛の食べ比べが出来るお任せコース💴10000円。しっかりした噛み応えに、噛むほどに牛の旨味が広がり牛の味と匂いが濃い❗️全室個室でこのような貴重なお肉をゆっくりいただける唯一無二の焼肉屋 友人と恵比寿で食事。 久しぶりの焼肉で楽しみにして。 まさかまさかのビックリ嬉しみ体験に❤️ ◆黒毛和牛と純血系牛のお任せコース 💴10000円のコース。 竹の谷蔓牛or蔓草牛＋黒毛和牛の組み合わせ サラダと白菜、大根、小松菜の ▪️キムチ盛り合わせ ▪️サラダ の提供。 ▪️生タン 塩ダレ ←結構な量ある ▪️ささみ ▪️カイノミ 東北地方の黒毛和牛、 ブランドにはこだわらない。 その日のおすすめのものを提供。 さて、次がお待ちかね、、、 江戸時代から他の交配を一切せずに守られてきた、 日本在来かつ最古の黒毛和牛 「竹の谷蔓牛」 地元岡山、新見に種牛がいると噂には 聞いていましたが、、、まさか、東京で 食べられるなんて、、、(; ﾟ ﾛﾟ) 年間4頭しか、出荷しないので こちらに入ってくる肉に 部位の指定が出来ない為、 メニュー記載はあるが、 いつもどれもある訳ではない、 一期一会のようなお肉。 その時その時で違うおすすめ部位に。 今回はこちら ▪️肩ロース ▪️ともさんかく ▪️上腕 ▪️亀の子 ↑ こちら幻の4種類をいただきました。 しっかりした噛み応えに、噛むほどに 牛の旨味が広がり、牛の味と匂いが濃い❗️ 大好きな部位、トモサンカク、カメノコ 感動もの、、、あぁ、2度と出会えないかも ▪️牛しぐれ 赤ワイン煮をのせた ブルスケッタ ▪️イチボ ▪️冷麺 ▪️胡麻マンゴー大福、バニラアイス 全室個室、プライベート空間で このような素晴らしいお肉を ゆっくりいただけました。 あまりに、貴重過ぎて、この先 会員制にして、会員しか食べれないお肉になるとか ならないとかチラリとお話を伺いまして、 また、竹の谷蔓牛に出会えるよう 早めに伺いたいと思いました❤️ 貴重な体験ができ嬉しい❗️ お肉好きな方に是非おすすめしたいお店 #東京 #グルメ #焼肉 #おすすめ #恵比寿 #焼き肉 #美味しい

〜都内でも希少な蔓草牛が食べられる 　　　リーズナブルな焼肉屋さん ここのみ〜 ⁡ ⁡皆さん。こんにちは🌞。ZMAです🙏。今回は焼肉屋さん、しかも超希少な純血和牛を楽しめるお店をご紹介します✨。 ⁡ ⁡ 恵比寿にある「焼肉ここのみ」さんにお邪魔します🖐🏼。日本最古の蔓牛、幻の和牛とされる希少な「竹の谷蔓牛」をリーズナブルなお値段で食べられる焼肉屋さんがあると聞いてジマも足を運ばせて頂きました❗️ ⁡ ⁡ ちなみに蔓草牛とは江戸時代末期から伝わる日本最古の牛で年間でも数十頭の純血和牛です✨。 提供されているお店は都内でもポニュ等高級フレンチ店での提供となり、お値段も破格o(･x･)/。。 ⁡ 但し、今回は黒毛和牛との食べ比べで ¥10000で提供されるリーズナブルな価格で 頂きます🙏🙏。 ⁡ ☆生ビール ⁡ ★キムチ ★サラダ ★タン2種 厚切りと薄切りかな？？プリサクな食感と マイルドな脂が口に広がる感覚は良き良き★ ⁡ ★カイノミ、トモ三角 カイノミは赤身の部分でも比較的サシの強い 部位。トモ三角は噛み締めるとサラサラと溶けていくお互いに口の中で交互に手を取り合って 食べられる部位です。うーん❗️どちらも捨てがたい。。💧 ⁡ ★ハラミ 裏に隠し包丁を細かく入れてるのでしっかりと噛み切れながらも口で噛み締めると肉汁が溢れんばかりになっています☆ ⁡ ★ザブトン、ウデ ここからは蔓草牛の登場❗️(　ﾟдﾟ)。。 赤い‼️写真でなんにも加工をしなくても自然の 赤みを帯びたお肉達。。焼いて一口食べた瞬間、 サシはそんなになくとも赤身のしっかりした 旨味100%と柔らかい肉質、そして飲み込んだ 後に残る旨味の余韻。。。 ⁡ これが蔓草牛か。。貴重な体験だ。。(O_O) ⁡ ★イチボ こちらはサシが若干入った状態。やはり噛み締めるタイプではあるものの、赤身本来の旨味が勝る味。。うーん。。美味い。。赤身の牛の中ではトップクラスに近い❣️ ⁡ ★カタシン そのままでも十分に柔らかそうな肉質。。 焼くと硬くなりやすい赤身肉も生の柔らかさを 保ちつつ旨味を口いっぱいに広げる。。 ⁡ いやはや💦💦。。この牛の限界値というのは 存在するのだろうか。。。汗 ご馳走さまでした #恵比寿グルメ#恵比寿ランチ#恵比寿のディナー