移転 フロリレージュ（Florilege）

〜語り継がれる詩歌集は伝説へ〜 ⁡ ⁡皆さん。こんにちは🌞。ZMAです🙏。さて今日は今月の20日に閉店するお店に足を運びました🥲。 ⁡ ⁡ 外苑前にある「フロリレージュ」さんにお邪魔します🖐🏻。通い慣れたこの場所、この道とサヨナラするのはなんだか寂しいですね🥹。 ⁡ ⁡ とはいっても完全に閉店ではなく、"移転"という 形をとるのでご安心を😉👍 ⁡ 今日はフルではなくハーフコース。そして飲み物はノンアルコールのペアリングを注文しました🙏 ⁡ ⁡ ☆コース¥7000、☆ペアリング¥6000 ⁡ ○Raisi Bull 微炭酸のジュース🍹。これは個人で買いたい✨ ⁡ ★ラディッシュ ☺️✨なんだか魚のウロコみたいで美しいお皿ですね😋。フィンガーフードですが軽やかに口を慣らしてくれますね⭐️ ⁡ ○ジンジャービア ショウガを使ったドリンク料理との兼ね合いも中々😙😙 ⁡ ⁡ ★わかめ 😗。。。珍しい。フレンチでワカメが出てくるなんて。。下のムースと混ざり合ってなんだか面白いお皿です😙♪ ⁡ ⁡ ○パイナップル 料理に合わせてペアリングもしっかりと調和を 保ちながら主張することなく合いますね♪111 ⁡ ★花ズッキーニ 揚げた花ズッキーニにアイスクリーム、下は茄子とカレーを合わせたもの、ピスタチオソース🥜。 イノベーティブ版"カレー🍛"の出来上がり✨ ⁡ 芸が細かいのにシンプルで軽い✨。 ⁡ ○麦茶　コーヒー　カカオニブ　ホアジャオ (◉☗◉💧)。。へ？？家庭で間違っても入れない 2人が出会っちゃいました🤣🤣💦。 ⁡ 味は、、ヾ(・∀・ )悪くない。面白いってやつ。 ⁡ ⁡ ★稚鮎 アユのタコス🌮。彩りも綺麗ですね☆生地の優しさ、鮎のほろほろとした身の柔らかさ。そうか🤔こんなことも出来るのか😳。。 ⁡ ★フェンネル ★分かち合う 今日は鴨肉🦆。定番のクラシックの味わい ですが軽やかに胃に負担がかからない旨さ。 ⁡ ⁡ ★マンゴー、ジャガイモ マンゴーのプリン、ジャガイモのクレープ。 デザートの甘さだけではなく香りや見た目も 単調なのに複合的🍊🥔 ⁡ ⁡ ご馳走さまでした🙏。 #外苑前グルメ#フランス料理#東京のフレンチ#ミシュラン#ミシュラン二ツ星#東京グルメ

〜限りある時間で　限りない心で包んで 　領域という世界に縛られない詩歌集へ〜 　 皆さん。こんにちは🌸ZMAです🙏。さて、2月も終わりに近づいて来ましたね☺️ あっという間に2ヶ月。早いですね☆ ⁡ ⁡ 今回は外苑前にある「フロリレージュ」さんにお邪魔します🖐🏻。もう何度もZMAの掲載には登場しているお店ですね✨。 ⁡ ⁡ レージュは近年世界的にも高い評価を受け、ミシュラン2ツ星はもとより World Best Restaurant No30。 Asia Best Restaurant 3rd など東京、いや世界に輝くレストランとして現在も走り続けてます☆ ⁡ ⁡ 川手シェフとは初来店し食べログアワードの本にZMAの一文で掲載が載った時からのお付き合いをさせて頂いてもう2年ですか☺️。 ⁡ ☆コースは11品の¥15000(サ税抜) 　頂きます🙏 ⁡ ★白菜 コロッケのようなアミューズ。あぁ🤤 もう満足www お弁当にこれだけでいいや笑 ⁡ ★トマト　あん肝 あん肝をしのばせてトマトの表面を被せたもの。 あん肝とトマトってこんなに合うんだ😯。。。 ⁡ ★百合根 百合根のローストの間に一枚一枚トリュフを 入れていく皿✨。思わず頭を抱えました🤦🏼‍♂️。。どんだけ手間がwww❓　しかもトリュフとの相性がバチンッと合う。。恐ろしき味わい。 ⁡ ⁡ ★筍 海老のビスクソース、筍にエビ、ホタテムースを 挟むスープ。見た目の美しさもありますが、もちろん中身も春の食材を丁寧に仕上げた一品✨ やばい、、レージュの加速が止まらない。。 ⁡ ★人参 牛肉のタルタル仕立て。お😙人参甘ッ😄❣️ ⁡ ★独活 独活をムースにして上から独活のソース、緑は パセリオイルです。。。( ಠдಠ)( ಠдಠ)。。。 ⁡ まるでドラえもんの世界です。。 "あんなこといいな"が具現化されたみたいで たった一皿で頭を打ちひしがれました笑笑 ⁡ ★大根 大根パイです。下は昆布とキャビアのソース☆ サクサクした食感とソースとの兼ね合いが=(^.^)= ⁡ ★分かち合う 経産牛のロースト。奥はひき肉をほうれん草で包んだもの。ローストはもちろんですが、奥のハンバーグがおいちい(´∀｀*)。。 ⁡#外苑前グルメ#フランス料理#ミシュラン二ツ星#ミシュラン#東京グルメ

〜若き詩華集"Koten@Lege"〜 ⁡ ⁡皆さん。こんにちは🦆海で超ハイレグ着てドン引きされるオマヌなZMAです🙏 ⁡ 今回は7月3日に行われた"Koten@Lege"といって 外苑前の「フロリレージュ」で働くスタッフ高田真之助さんのイベントに参加してきました👏👏👏❣️ ⁡ ⁡ フロリレージュはイノベーティブの最先端をいく料理を展開しますが、今回は古典のフランス料理を提供し、バーテンダー経験の高田さんのカクテルとのペアリングを頂けるスタイルです♪ ⁡ ⁡ いつも美味しいお料理なので期待に胸が膨らみます(๑･̑◡･̑๑)ﾜｸﾜｸ。。 ⁡ 本日は6品のコースで¥16000 ペアリングと考えたらリーズナブルですね☆ ⁡ ではではアLet's ラ　Go❗️ ⁡ ★Martini×Gougere あの矢沢永吉さんや007も愛したといわれるマティーニ。通常はドライですが、柑橘系の香りをいれてマイルドに、爽やかにしています☆ ⁡ グジェールという料理はタルトにバッカスチーズとトリュフをあしらったもの。18世紀から続く伝統の料理です♪♪うーん😊軽やか♪ ⁡ ⁡ ★Daiquiri×Terrine 皆さんご存知のダイキリ。ラムを使う"ダイキリ鉱山"から生まれたカクテルです。爽やかなのにパンチがあり思わずグイッと飲んじゃいますよwww ⁡ あ😂皆さん。zma酔っ払っています🤣🤣🤣 ⁡ 料理は野菜のテリーヌ。普通は固めるゼラチンが多いんですが、最小限の凝固なので野菜が100%活かされています。これは誰もが好きかも(*'ω'*) ⁡ ⁡ ★Sidecar×Foie Gras コニャックベースのカクテル。色んな諸説がありますが通称"女○し"笑。これ、zmaは飲み切りましたが、中々強いカクテルですよww (VSOP使ってるからね😂😂) ⁡ ⁡ 料理はフォアとレーズンの噛み合い。カクテルと見事にMuchしてますね。これだけでショットバーでゆっくりJAZZを聴きながら食べたい。。 うーん♪♪大人の嗜み(●´ω｀●)。。マンダム。。 ⁡#外苑前グルメ #フランス料理