鶏そば 美な味

鶏そば 美な味 元ダイエー、元OPA？の1階路面にあるこちらへ。 お友達からおすすめと聞いてたの。 神戸市灘区にあるミシュランビブグルマン掲載されただ人気店”ENISHI”さんなどの 数々のラーメン屋さんをプロデュースされた （株）お客様みなさまおかげさまが 濃厚鶏白湯ラーメン専門店をプロデュース。 国産本醸造醤油ベースの醤油ダレに、 国産の鶏と豚をとろとろまで煮込んだ濃厚スープがメイン。 Googleでは路面じゃなくて 店舗の1階にがっつり入ってる感じたの ストリートビューやったけど ここやったんやー！！めっちゃ新しい感じの店舗。 店内も清潔感があって、店員さんも若者ばかり。今風だなぁ。 券売機で買うタイプ。ちなみに現金のみ 外にあったゆず塩泡鶏白湯が気になるが 初めてだし。。王道の鶏白湯にするか！ と。。ダイブ飯のセット¥1100。 ラーメンはこの一杯にたくさんの愛情と 素材が詰まっているのは確かに高いのはわかる。。くぅ。 食券を買うと可愛いお姉さんが席は案内してくれます。 紙エプロンは入りますか？初めから聞いてくれるのは嬉しい。今日は。。黒い服だしいいかぁ。 どうやら作るのも女性がメインっぽい。 綺麗に盛られた、綺麗な泡のらぁめん。 泡にレンゲを差し込みまずはスープから 醤油感がしっかりとしたまろやかスープ 後で追ってくる酸味はなんやろ？ もちもちちょい弾力のあるヒラ太麺は 太麺だけど重くなくちょうどいいちゅるんちゅるん感。 小麦の甘みも程よくて良い感じ。 ぷるぷる焼豚はサクサクと歯ごたえよく 思ったり脂っこくないハムみたいな薫製さも感じる。 最近よく焼豚はレベル高いよなぁ。と感心。 とろとろ煮卵も少し酸味を感じる。 なんの酸味なんやろ？？ほんでほんで。。 ほうれん草がめっちゃ良いアクセント 食感に口にの中に広がるほうれん草感がたまらん。 後になればなるほどクリーミー度が増していく 酸味が少なくなっていく。 味変は濃厚ニンニク酢 爽やかオレンジ酢、旨みが程よい煮干し酢。 唐辛子の苦味と辛味がしっかりの爽やか豆板醤 香り豊かなピンクペッパー結構煮干し酢が好きかも。 とダイブ飯を見ると麺が伸びるより早くご飯が乾いてる。急いでダイブさせないと。 鰹節と梅干しがのったダイブ飯をちょこっとダイブ。合うけど。。私はスープをすすって白飯を食べるのが好きかも