出汁と米 MUKU ARASHIYAMA（ムク アラシヤマ）

🍚炊き立てご飯と色々なお出汁が味わえる季節のコース 価格：4,000円 ▪️お迎えだし　 ▪️出汁粥べっこう餡かけ　 ▪️出汁巻き玉子　 ▪️季節野菜の出汁蒸し ▪️お漬物　 ▪️炊き立て羽釜ごはん　 ▪️UMAMIだし　 ▪️本日の豆皿料理　 🔸京丹後与謝野産とろ湯葉　美味出汁餡かけ 🔸国産鰻と馬鈴薯の白酢がけ 🔸玉蜀黍と帆立の土佐酢ゼリー寄せ 🔸焼き万願寺唐辛子　特製肉味噌 🔸冬瓜と桜海老のぐっすり煮 🔸京都ポークと苦瓜の昆布和え 🔸丹波黒鶏の昆布〆と長芋のゆかり和え 🔸特製佃煮 🔸鱸の山椒麹焼き 🔹数量限定オプション ▪️雲丹入りだし醤油の濃厚卵かけごはん　➕300円　 ▪️ドリップ出汁の鯛茶漬け　+500円　 🍚こちらは阪急嵐山駅近くのホテル、YADO Arashiyama の1Fにある和食レストラン✨ 木の温もりを感じるおしゃれな店内の中央にはおくどさんがあり、かまどで炊いたご飯や厳選素材を使った様々な出汁のお料理がいただけます🍚✨✨ 🍚お迎えだしは、焼きあご × 天然真昆布 × 青谷の梅を合わせた、キリっと冷ややかで、ほのかに梅の香りが広がる清々しい味わい✨ 🍚干し椎茸×イタヤ貝を合わせたお粥は、生姜の効いた濃厚な餡と、もっちりしたごはんがふくよかな味わい✨ 🍚まぐろ節×利尻昆布の出汁を使った出汁巻き玉子は、中に京都の半兵衛麩が入っており、柔らかく卵本来の上品な味わい✨ 🍚素材を活かした蒸し野菜は、琴引浜の塩などで野菜の甘みを味わえます✨ 🍚炊き立て羽釜ごはんは未だ水分が多く、瑞々しくとっても美味しい🤤✨ 🍚浅利 × 利尻昆布 × 二番出汁を使ったUMAMIだしは、白味噌の冷製味噌汁✨豆腐や茗荷が夏らしく、具沢山✨ 🍚鮮やかな色彩の豆皿に美しく盛り付けられたお料理は、とっても華やか❗️上から時計回りがおすすめの食べ方🕰️ 京都ポークや丹波黒鶏などの京都産の厳選食材などを使用し、食材の組み合わせや香りを楽しめ、どのお料理もとっても美味しかったです😋

「出汁と米　MUKU」に行って来ました^_^ 　　豆皿料理とmukuの出汁と米のコースで¥3500(税込)です。 　羽釜の炊き立てご飯❤️ 　この炊き立てと蒸らしの違いも味わえます💞 　(＋500で鯛茶漬けを付ける事も出来ます) 自分で出汁をドリップして頂くようになってます。 　　又2階がホテル(お宿)になっているそうで、 　　宿泊された方はこちらで朝食を頂けるそうです🥰 　　 　　又、食事が終わったら… カフェスペースもあるので、無料のコーヒー、紅茶を入れてゆっくり出来ますよ💞