三宿の鮨 えん 別邸

▽店名：三宿の鮨えん別邸 ▽最寄駅：池尻大橋駅 ▽予算：25,000円 初めてお伺いした、池尻大橋にある「えん別邸」 最高に美味しかったので、今後通わせて頂くと心に決めました😌 　 オーダーはお任せコースが基本。 夜のお任せコースは18,000円となっており、10,000円のハーフコースも用意されているようです。 この日は通常のお任せコースをオーダー。 頂いたお料理は以下の通りです。 　 〜摘み〜 ・マコガレイ ・タコ ・鮑 ・甘エビ ・毛蟹 ・のどぐろ ・益子と白エビの子丼 ・玉 ・アイス 　 〜握り〜 ・ホタテ　 ・子鯛 ・中トロ ・大トロ ・白イカ ・新子 ・金目鯛 ・ウニ ・キス ・アジ ・穴子 ・トロたく ・ウニ（追加） ・ホタテ（追加） ・子鯛（追加） 食通達と間で良い噂を聞くのでずっと気になっていたお寿司屋さん。 運良く常連の方にお誘い頂き、初めてお伺いしました。 　 結論、今年の新規開拓の中では1番のお寿司屋さんに出会う事が出来ました。 摘みも握りも本当に全てが美味しく、感動を覚えるほどのクオリティです。 　 特に印象的だったのは、握りの一貫目で登場したホタテ。 大将の地元である厚岸のホタテは、これまで見た事がないほど肉厚な身を誇ります。 口に含むと優しい甘味がいっぱいに広がり、まろやかなシャリと合わさって最高の状態に。 間違いなく、人生で食べて来たホタテの中で1番の代物です。 美味しさのあまり、コースの終盤にはもう一貫追加させて頂きました。 　 鮮やかな色のバフンウニを使った巻き物も最高でした。 ウニにはもちろんのこと、シャリにも海苔にも妥協しない姿勢は驚きのお料理を産み出しています。 バフンウニの強烈な甘味を包み込むような海苔の香り、そして縁の下の力持ちのように下支えするマイルドなシャリ、まさに三位一体の素晴らしい一品でした。こちらももちろん追加オーダー。 　 日本酒のラインナップも豊富でセンスが良く、気付いてみれば合計9種類も飲んでしまいました。 とにかく、お料理もお酒も素晴らしいお店です。 　 これから通いたいお店がまた増えました。 ご馳走様でした。 @_yuta_gram_ 様、ご協力ありがとうございました😊