にかわ

伊勢市駅から歩いて１０分弱ほどの場所にある完全予約制の焼き鳥屋さんです、平日の夜に利用してみました。店内はカウンターのみ８席のみ、こぢんまりとしていて落ち着いた雰囲気のお店ですね。 料理は税込８８００円のおまかせコース、高知県足摺で飼われているコチラのお店のオリジナルの鶏を使用して、炭も伊勢志摩備長炭を使用しているということでいろんな部分にこだわりご感じられて期待が膨らみます。 まずは焼きに入る前に出てきたのがムネとももの湯引きともものタタキ、もものタタキは結構皮目にしっかり脂が付いていますがこの脂がすごく旨いですね、表面はパリッとすごく香ばしく焼き上げてあり、脂も全然重たさを感じることなくさらっとしています。お肉自体もジューシーで弾力もあるお肉で旨みがしっかり、コレはお見事です。 ココからは焼き物、ねぎ身に砂肝、皮など野菜も織り混ぜながら１０本以上出していただきましたがどれも美味しいですね。特に印象に残ったものをいくつか挙げると、まずは皮、この上ないくらいパリッパリの食感に焼き上げてあります。このくらいパリッパリだと脂まで完全に落ちてしまいそうなものですが、それでいてジュワッと口の中に広がる脂の旨みがたまりません。 つくねはひねどりを使っているということ、なのでふわふわではなくしっかりした肉感が感じられて噛みしめるほどにしっかりしたお肉の旨みが楽しめます。 そして肝、もちろん臭みとかは微塵も感じることなく甘みがすごく強く感じられます。それにふわふわに仕上げた火入れ加減も絶妙ですね。 コースの串以外にさらに追加でこの日の希少部位であるソリや背肝など５本を追加、そしてシメにはラーメンとTKG、濃厚なちょうちんを使った焼き鳥屋さんならではのTKGもすごく良かったですが、ラーメンも絶品、鶏の旨みが出まくったスープに博多から取り寄せているという麺が絶妙によく合いますね、そこら辺のラーメン屋なんか勝負にならないくらいでした。 どの料理も確かなレベルで文句なしに美味しかったですね、最初から最後まで大満足の内容でした。伊勢で美味しい焼き鳥を食べるならココですね、ごちそうさまでした。 #焼き鳥#居酒屋#ディナー#お酒#肉#美味しい#グルメ#三重グルメ#三重