THE SAKAI Aoyama(ザ サカイ アオヤマ)

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ドイツ本店でミシュラン獲得の THE SAKAI Tokyoでお寿司 白い白木のカウンター席 大将からお名刺と今日の食材を 紹介していただきました まず玉手箱のような高級魚が盛られた木箱 銚子の金目鯛、長崎ののどぐろ、大阪湾の鰯 三重県つりあじ、北海道厚岸のまつぶ貝、根室産の雲丹と毛蟹、キャビア また別の箱で銚子沖の鮪 華やか〜っ ピノノワールを使ったシャンパーニュ DRAPPIERから ペアリングのコースにしました こちらも華やか まずはトマトのすりながし 群馬にさらに赤く甘いものを農家さんに 集めてもらえる様お願いしているので フルーツトマトなんですが 2日くらいかかる 茨城県産あん肝のムース すだちとキャビア 最中にのったあん肝はボリュームが あってより贅沢さを際立たせてる すだちを絞るとより美味しさが増します ペアリングは 愛知県の若水  ステンレスタンクで寝かせた日本酒てあん肝に合う 鼈甲色で超高級な味醂を思わせる風味もあります これはおもしろいっ!と思わせる素敵なお酒 毛蟹 函館より下で獲れたもの 束になった蟹肉の繊細な甘さと ジュレのコンソメと合わせた逸品 フランスブルゴーニュ産のワイン Muscadet De Sevre Et Maine メロンの様な香り 毛蟹のミネラル感と合わせて 横須賀の平目握り 昆布締め 赤酢しゃりです 美味しさトリプル ペアリングは 新潟県の凌駕の夏酒 500万石というお米そして1401酵母で 仕込んだスッキリした純米辛口 またまた重なる旨味が

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基本情報

THE SAKAI Aoyama(ザ サカイ アオヤマ)

懐石・会席料理、寿司

東京都港区南青山3-2-7 ブラック青山 1F

03-6804-5013

予算

ランチ/6,000円~

ディナー/15,000円~

支払い方法

カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX) 電子マネー不可 QRコード決済不可

空間・設備

座席数

14席

個室

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

特徴・関連情報

利用シーン

ランチ 、ディナー 、デート 、個室 、高級 、子連れ 、接待 、ひとり 、夏 、高級ランチ 、ランチデート 、子連れランチ 、ひとりランチ 、個室ランチ 、個室ディナー 、ディナーデート 、カウンター席がある 、ソファー席がある 、禁煙 、貸切可 、ドリンク持ち込み可

公式SNS
Instagram

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