THE SAKAI Aoyama（ザ サカイ アオヤマ）

記事が気になったら「青山　THE SAKAI」で検索💻🔍 今回ご紹介するのはこちら💁‍♂️💁‍♀️料理の質はもちろん、接客サービス、提供タイミング共に心地よい青山の寿司屋。 【外苑前編】 🍣THE SAKAI Aoyama🍣 ☎️03-6804-5013☎️ ⏰11:30～14:00 17:00～22:00⏰ 😴水曜日、日曜日😴 🏠東京都港区南青山3-2-7 ブラック青山 1F🏠 🚶‍♂️外苑前駅から徒歩5分🚶‍♂️ 知る人ぞ知る青山のルーキー。堺で産声をあげ、第一号店はドイツ・フランクフルト。逆輸入でここ青山や埼玉県にも展開している経緯が興味深い寿司屋。 外観は緑もあり、シックなダイナーといった感じか。大人の隠れ割烹スタイルになっており、入る前からワクワクする感じがたまらないっ‼︎ 内観は和の日本割烹と洋風ダイナーのハイブリッドスタイル。 店長があたたかくカウンター席へと通していただきました。目の前で料理長が本日の食材を一つ一つ丁寧に説明していただきました。 光沢のある、至宝の食材達がどの様に料理されるか楽しみで仕方ない！ 運命なのか、メインのマグロ筆頭に私の故郷宮城県の食材ばかりの料理となったので嬉しいサプライズでした♪ さらに、料理とペアリングされたお酒はどれも最適でした。 【おまかせコース料理とペアリング】¥20000 蛤吸（九十九里産） 千葉県九十九里産の身がしまった、大ぶりの蛤。貝出汁がしっかり効いている。 牡蠣おじや 牡蠣出汁を余すとこなく吸ったお米が良い味出してます。 ずわい蟹とせりのお浸し 天に唐墨掛け 旬の蟹と、宮城のせりのコラボレーション。不味いはずがない、ずるい組み合わせの逸品料理。 鮟肝共和え これが美味しかった‼︎私のオススメの一品料理である。 河豚と海老芋のフリット オレンジソース お酒に合うのよ♪ほくほくのフリットの中から溢れる河豚と海老芋の甘味も感じられる。 鮑ステーキ 雲丹クリームソース 豪華絢爛コースを締めくくる逸品が肉厚鮑ステーキ🥩 本日開けたばかりの坂井の生うに！坂井といえば西の最高級生牡蠣も獲れる有名な場所。その厳選雲丹を上に乗せていただきます。 口の中で大海のマリアージュが味わえる逸品。 【本日の握り】全て赤酢 #タカちゃんの日常

ペアリングコースでお鮨♡ 本日の素材たちをご紹介いただき、ワクワクの時間がスタート。 ・しんこ ・しんいか ・金目鯛 ・ノドグロ ・つぶがい(厚岸) ・うに(根室) ・車えび ・まぐろ 総じて、大満足の美味しいコース。 お酒好きはペアリングコースが間違いない！ 若くて可愛いソムリエさんは見事に私の好みをガッチリ掴んでくださってて、最高でした。 鹿児島出身という大将は背が高く、まだまだお若い方でしたが、握るお鮨は抑揚ありつつ全体的に口当たりが優しく、かつ、お魚のお味は活かしたお鮨。 カウンターと区切られた個室スペースは特別な日にも接待やデートにもオススメ。 1人で伺いましたが、皆さん、フレンドリーにお話してくださったので素敵な時間を過ごせました。 ご馳走様でした。

鹿児島　大将の故郷奄美大島の車海老 ひとつはたれ　ひとつは塩でで粋ですね 謙信　純米吟醸　夕涼み　生酒を 池田酒造の辛口 手巻きで長崎産ののどぐろのフライ 日本酒にはめちゃ合いますね 熊本の天草 新子の握り 2枚でした 時期によっては5枚だったりする 先月5枚でいただいた覚えがあります 美味しい旬なところをこうやって手間をかけて ご用意してくださるおもてなしに深く感動 アメリカの暖かい地方のシャルドネ ginado シャルドネ用のグラス 桜桃を思わせる樽の香り のどぐろレモンバターソース 季節の野菜添え こじゃが、ペコロス、ベビーキャロット、フェンネル、ズッキーニ 野菜の蒸し具合もパーフェクト お寿司屋さんじゃないみたい くどき上手　亀仙人　純米大吟醸　生詰 甘口で美味しいお酒 全国でも十数店舗の特約店のみしか取り扱えない限定品 おもてなしの心を深く感じるおもてなしのお酒の数々です 雲丹握り 叶姉妹とかゴージャスな芸能人が食べていそうな贅沢な握り とろに焼き串で目の前で焼き目を 入れてくださるそれを握りに そして限定の亀仙人くどき上手をいただく 穴子の握り パリっとした皮広がる香ばしさと風味 これでもかという続く贅沢には圧巻です 最後はあの鮪の漬けを鉄火巻きで 赤身の良さが抜群 素晴らしいひととき 留椀は宍道湖の大しじみの味噌汁 最後はデザートではなくカクテル 怒涛の華やかなお寿司の世界 逆輸入ミシュラン寿司ですが このノンストップの美味しさだからこそ 海外でミシュランを獲得できるお店なんだと 頷けました