鮨 たかはま

鮨たかはま お久しぶりのこちらへ。 たまたまタイミングよく予約できたんです！ 木の香りとお酢の香りがほわっと漂う店内は 落ち着いた雰囲気でいい感じ ではでは私はビールで弥栄。くぅ。たまらん。 ・宮城メカジキ淡路島の玉ねぎ 　なんとも優しい食感にクセになるお味 ・淡路ハモジャブ 　ふわふわ鱧に自家製ポン酢が優しく絡む ・宮城のメヒカリ 　こちらも優しい食感。 　香ばしさとふわっととろけちゃう程よい脂 ・北海道あん肝　奈良漬とワサビを添えて。 　ペースト状になったあん肝は臭みなくクリーミー　 　程よい甘みが奈良漬けと山葵とぴったり ・寝かしたカンパチ 　しっとりした身はカンパチなのにしつこくなくちょうどいい旨味を感じる 　香りがいい大葉とネギのペーストとピリリがいい感じのからし ・明石焼き穴子たくあんの和物 　コリコリ食感に甘すぎないのが私好み。 ・坊主銀宝の煮付け 　ねっとりした甘みと爽やかな生姜が 　あっさりした白身とコラボ。。シャキシャキ葱がアクセント。 　くぅ。ご飯何杯でも食べれそうよ！ ・兵庫岩もずく 　シャキシャキっと歯ごたえを楽しめる箸休め ・ふっくらした身の鯛昆布締め ・噛めば噛むほどジャリとネタがマッチする島根どんちっちあじ ・優しい感じの新しい食感！！煮てから一旦ほぐしたほたて ・上品かつ濃厚で味わい深く柔らかいますのすけ ・旨味凝縮！ぷりぷりの千葉蛤の茶碗蒸し ・壱岐のまぐろ 　あっさりだけどしっかり旨味が強い赤身　 　お上品な脂がたまらないとろ ・あわびと肝のソース　混ぜながらどうぞ♪ 　くぅ。何回食べてもお気に入り♡ 　残った肝ソースに酢飯を入れてくれます。 　このソースと酸味がふわっと香る感じがめっちゃ好きやねん ・ねっとり口に広がるアオリイカと長崎のむらさきうに ・煮穴子はさっぱり塩すだちと穴子とぴったりのあっさりタレ ・酢飯よりとろが多いやん！！インパクト大のとろたく ・ラストはゆず香る濃いめの赤だしが体に染みる！ 酢飯は赤酢で 独特の風味と酸味、まろやかさにネタに合う塩味がいい感じ。 どのお料理もこだわりと優しさを感じる。 大将の人柄が出てるのかなー？？ 品数の多さはお料理の流れを考えるとこうなったとのこと。。 お腹いっぱいに堪能できるのでお腹を減らして来てください！！ って私もお腹いっぱい！！くぅ。苦しい。。