ウズナ オムオム（uzna omom）

青い卵をやめた理由 かつて私たちのキッチンを彩っていた、 美しい青い卵。 その卵を届けてくださった養鶏家の方々の情熱には、 今も感謝の気持ちでいっぱいです。 20周年という節目を迎え、 米粉のグルテンフリーパンケーキへと進化した今のuzna omom。 私たちが選んだのは、 今の私たちが理想とする「ふわ・トロ・シュワ」の食感に、 最も寄り添ってくれる卵でした。 否定ではなく、より良い明日への選択。 これからも、素材ひとつひとつと丁寧に向き合っていきます。 For a long time, we cherished the beautiful blue eggs in our kitchen. We remain deeply grateful to the farmers who raised them with such care. As we celebrate our 20th year, we have chosen a new path—one that best complements the light, melting texture of our gluten-free pancakes. A quiet evolution, one step at a time. 🥞 photo by @ogawarie

English follows Japanese 新しく、奥久慈卵を選びました。 派手な変化ではありませんが、私たちのグルテンフリーパンケーキが目指す「調和」のために。 主張しすぎない味の輪郭と、 火を入れたときに立ち上がる澄んだ香り。 メレンゲがより安定し、 「ふわ・トロ・シュワ」の重なりが一層しなやかになりました。 素材を主役にしないという、一つの誠実さ。 新しくなったひと皿を、静かな午後のひとときにお楽しみください。 We have carefully selected Okukuji eggs for our pancakes. It is a subtle change, chosen for harmony rather than impact. A cleaner aroma and a more delicate, melting texture. By not letting a single ingredient lead, we find the perfect balance. Our gluten-free soufflé, now even more refined.

2月も変わらず焼いています。 米粉の生地を使った、 グルテンフリーのスフレパンケーキ。 一枚ずつ、メレンゲを立てて仕上げています。 グルテンフリーのおやつを探している方にも、 原宿で“ここにしかない時間”を探している方にも。 February has begun, and we’re baking just as we always do. Our gluten-free soufflé pancakes are made with rice flour, carefully cooked one by one. Nothing complicated — just consistent ingredients and steady hands. For those looking for gluten-free sweets in Harajuku, we’re here, as usual.