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杏樹亭
宗右衛門町/焼肉、ホルモン、居酒屋
ミナミの繁華街ど真ん中のお店少し路地を入ると灯る隠れ家的な看板が見えます。お料理のスタートはキムチ盛り合わせからスタート料理長自家製のキムチからスタートふらの牛イチボユッケまるでレアステーキのようなユッケは軽く表面を炙って提供されます。卵と甘めのタレと一緒にいただきます。なめらかな口当たりでお肉本来の美味しさを感じられる一品特上タン厚切り食べやすいサイズ感にカットされたタンはレアミディアムウェルダンと一つずつ焼き加減を変えて味わいの変化を楽しみながらいただきました。料理長自ら焼き加減を丁寧に教えてくださるのでお肉が一番美味しい状態でいただけるのが嬉しい!お塩とレモンはお好みで宮崎牛サーロイン卓上にてプロが焼いてくれるお肉!サーロインはご飯と一緒に包んでいただきます。口の中いっぱいに広がるジューシーな脂とお米の甘さコリコリとした食感と甘さのある脂がたまらない!赤センお料理の〆は冷麺通常はすだちを使用しているそうですが本日はレモンにて提供時期によりいい素材が入ったものを使用されるそうでお料理へのこだわりが伺えます。さっぱりと染み渡るスープに爽やかなレモンの風味つるっと喉越しのいい麺はお料理の〆にぴったりお肉の美味しい状態を見極めた産地やお肉へのこだわりが感じられるまさにお肉の別邸食べた時の味わいや柔らかさ食感へも包丁の入れ方ひとつや焼き加減で美味しさの変化を楽しめるディナータイムになりました。ふらの牛イチボユッケ¥1600卵(美人卵)¥100キムチ盛り合わせ白菜カクテキオイキムチヤマイモ¥800特上タン厚切り¥3800宮崎牛サーロイン¥4000京都風あらいダレふらの牛カルビ(三角バラ)¥1900上ハラミ¥2400和牛ツラミ¥1100赤セン¥1100冷麺(レモン)¥1100ご飯¥400ハイボール¥700
地下鉄日本橋駅より徒歩約5分。宗右衛門町の路地裏にある知る人ぞ知る隠れ家的な焼肉店。仕入れと仕込にこだわった極上の焼肉を味わえるお店。今回は1人の予算1万円で、料理長のおまかせでコースのように味わってきました。▼ハツの刺身臭みもなく淡白な味わいで、弾力があるしっかりした噛みごたえと濃厚な味わいです。生姜、おろしニンニクと一緒に醤油でいただきます。▼生センマイ黒いセンマイを丁寧に下処理して、湯どうしした純白のセンマイ。コリコリとした食感を楽しめ、レモンや自家製酢味噌につけて味わいます。▼熊本県黒毛和牛"和王"のユッケ細やかなサシが入ったトロけるような舌触りと、芳醇な味わいです。卵黄と甘ダレに絡めて頂きます。余ったタレは白ごはんをもらい卵かけご飯で楽しみました。▼特上タンきめ細やかなサシが入ったトロけるような柔らかさと甘さがある和牛のタン元を味わう極上タン。塩がかかっているので、サッと焼き上げてそのままいただきます。▼宮崎牛の焼きしゃぶきめ細やかな綺麗なサシが入った極上の肉質の柔らかさ。脂が美味しくほのかな甘みと芳醇な香りが最高です。大根おろしが入った自家製ポン酢でさっぱりと。▼愛知県"知多牛"のカルビ柔らかな肉質と甘さあるブランド和牛。脂の甘さが最高に美味しく口に入れるととろけてなくなるほど柔らかいです。▼A5和牛雌のハラミ肉質も脂質も絶品のハラミ。柔らかいのはもちろん、きめ細かいサシが入り濃厚な旨味がありまろやかな味わいです。特製ダレをかけていただきます。▼徳島県"阿波華牛"カイノミ綺麗な霜降りが入った、あっさりとした味わいと柔らかい食感に、旨味が凝縮された肉質の良さを感じるカイノミ。赤身の旨味とジューシーさ、バラ肉の旨味が楽しめます。▼アカセン料理長の丁寧な仕事が光るホルモンが苦手な人でも美味しく味わえるアカセン。肉厚で噛みごたえもあり、噛むほどに旨味が口の中に広がります。塩とレモンでいただきますが、そのまま食べても美味しい。ここでしか味わえない最高のアカセンです。▼すだち冷麺〆は肉のコクと深みが染み渡る、あっさりとした上品なスープにすだちがたっぷり浮いています。喉越しが良い麺とスープは相性が良く、すだちの酸味が爽やかに演出してくれています。
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韓国厨房セナラ
福井市/冷麺、焼肉、ホルモン
韓国厨房セナラさんへこちらは福井市で人気の焼肉店(宣伝みたいですいません😅)三つ星若狭牛を中心に飛騨牛など、枝肉を厳選して仕入れているので、兎に角肉がうまい!タレはあっさり系で肉本来の味を楽しめる。サイドメニューの韓国料理もしっかりしているので安定感あります😊焼肉は気心知れた仲間でワーワー言いながら食べるのが最高ね🤗@shokaneisi様、ご協力ありがとうございました😊
久々焼肉ランチへ🤍最高だった、、、。他にもビビンバ、石焼きビビンバ、ユッケジャンスープなどランチ種類豊富!アラカルトメニューも頼めちゃうので昼から飲めるにもいいし、普段手を出せないセナラのランチならいけちゃうのでみんなにおすすめです。ランチも予約できるので◎
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炭火焼肉 勇 立町本店(スミビヤキニク イサミ)
国分町/焼肉、ホルモン、冷麺
一日で食べ物屋さんを3軒ハシゴした日。3軒目は立町の勇さん^^ちゃんとお腹の隙間は空けてお邪魔しました🤭お肉も美味しいけど、1番の楽しみは辛い温麺( ̄▽ ̄;)🔥過去に何度もトライして、イタイ想いもしてるんですが、何故かまた頼んでしまう💦今回は「そこそこで」とお願いしたんですが、私が食べれる辛さの上限ギリギリの辛さでした(*^^*)流石👏分かってらっしゃる😂激辛大好きな人は是非とも「しっかり辛くして下さい」とオーダーしてみて下さい😂😂😂
久しぶりの焼肉(๑^ڡ^๑)立町にある焼肉屋さんに行ってきました🥓🥩この日はちょっとバタバタで、私だけ1時間程で出なければならなかったので、注文はお客様任せ( ̄^ ̄)ゞ三点盛りにホルモンに辛い温麺🔥レバーは分厚くて食べ応えがあってイイ‼️辛い温麺は…あんまり辛くはなかったかな?😳以前物凄い辛さだった時があったのでドキドキしてましたが、それなりの辛さでちょっと安心しましたε-(´∀`;)ホッあまりゆっくり出来なかったので次回はしっかり味わって食べたい…と言う事で、勇さん付き合ってくれる方募集中です🥳笑笑@izumi.47様、ご協力ありがとうございました😊
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