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ま心 ちゃんぽんぎょうざ店
人吉・球磨/ちゃんぽん、餃子
熊本の人吉にある寿福酒造へ。麹の種類(白、黒、黄色)のこと、蒸留方法の酒類、二段階発酵についてなど詳しく教えてくれた。一流とは目の前のことに集中する瞬間の積み重ねの先にあるものだ、ということを改めて感じさせられた。
【\人吉市といえば！/】★★★★☆（4点/5点満点）人吉市で有名店と言えば、①うなぎは『上村』②蕎麦は『手打ちの達善』③チャンポンは、、、『ま心!!!!!!!!』上記全てがミシュランにも認められていて、県外ナンバーの車で行列ができる、人吉の名店。ここでは懐かしい優しい味のちゃんぽんが食べれます。しつこくもなく、薄過ぎない、絶妙な味。チャンポンの汁にヒタヒタの野菜もたっぷり入ってシャキシャキと歯応えがよく、栄養も満点。麺も良い感じの太さで100点！店内は落ち着いた雰囲気で清潔感もあります。注文し、オーダーを待っている間に聞こえる調理の音でヨダレがたらたら、、、。週に１回は食べに行きたくなる旨さです。営業時間も長いので、遅めのランチにも優しい。・人吉
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