焼鳥HARE
三宮/焼鳥、居酒屋、鳥料理
焼鳥をオシャレな雰囲気で食べたい人に♡大衆な雰囲気も大好きやけど、オシャレな気分にひたりたいときもあるよね。こちらは紀州備長炭で焼き上げられた鳥取の大山どりを、華やかな九谷焼きの器に。「ハレの日」に選ばれるお店にという想いを込めて『HARE』という名前に。おまかせコース梅¥4,500竹¥5,000松¥6,000焼鳥おまかせ5本コース¥1,500おまかせ7本コース¥2,000おまかせ9本コース¥2,500この日はお店のおすすめを聞きながら、アラカルトオーダー。〆の土鍋炊き込みご飯は絶対に食べてみて欲しい🍚♡店主さんやスタッフさんの接客が丁寧、窓から山手幹線を眺めながら、居心地のいい時間が過ごせるよ😊◯つきだし原豆腐さんのゆず豆腐◯HAREのポテトサラダ¥500鶏ひき肉がのったポテトサラダ。◯大山どりのももたたき¥1,100皮面がパリッと焼きあげられ、身はしっとり。器には柚子胡椒、お塩、おネギ、酢橘。◯ささみのユッケ風¥900レアに火入れしたささみに、卵黄🥚がとろーり。◯肝の炙り(ごま油和え)¥700ねっとりとした鶏肝に白髪ネギとゴマとごま油の風味。◯季節野菜のせいろ蒸し¥1,100茹で汁に食材の成分が出ずに旨みが逃げないから、本来の美味しさが味わえる。れんこん、にんじん🥕、さつまいも🍠、かぼちゃ、かぶら、ブロッコリー🥦をお塩か柚子味噌で。[おまかせ5本コース¥1,500]◯だきみ単品は¥230皮でむねを抱いているのでこの名前に。◯つくね単品¥250◯こころ単品¥220◯ずり単品¥220◯ソリレス(限定)単品¥230鶏モモ肉の付け根の辺りにあるお肉。ソリレスとはフランス🇫🇷語で「残すものは愚か者だ」や「バカの残すところ」という意味。それほど美味しいってこと。◯土鍋炊き込みご飯(1合〜)¥1,200炊き上がりまで⏰30分コシヒカリを使用した土鍋の炊き込みご飯🍚蓋を開けると、たまらなくいい香り。椎茸が入ったお出汁が香ります。◯自家製プリン¥400なめらかなプリン🍮はかためで好み。◯瓶ビールサッポロ赤星¥770◯すだちチューハイ¥600◯トマト🍅チューハイ¥600
有機野菜自然派調味料にこだわり大山どりを心ゆくまで味わえる焼鳥店焼鳥HARE11月8日オープン!!カウンターで焼鳥が焼かれてゆく光景を見ながら乾杯!!蒸し立ての有機野菜のせいろ蒸し野菜本来の美味しさが味わえ身体にも優しい大山とりのももたたきささみのユッケ風ささみのレア感がすごく好み卵にくぐらせるとより濃厚な旨味が押し寄せます♪丁寧に焼きあげられた焼鳥は贅沢に一本ずつベストな状態でいただけるせせりかっぱなんこつソレリスぼんじりつくねこころこころのこり龍神しいたけ肉感がたまらないつくね噛むと広がる肉汁に笑みがこぼれすぎます♡美味しいのでたくさん焼いていただきました。炊き立ての土鍋炊き込みご飯は蓋をあけると生姜のいい香り食べるといっそうお米の旨味を感じられます。デザートは自家製プリンなめらかな感触とプリンの濃厚な味わいが口いっぱいに広がり贅沢な大人のスイーツ♪
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やきとん 岐戸(キッド)
三宮/豚料理
三宮駅からやや北の路地裏にある隠れ家的なお店ふわりと白い看板に誘われて訪問しました。カウンター席からはショーケースに入ったやきとん串がずらりと拝見できます。見た目からはどんな味わいなのか興味がそそられます。聞き慣れない部位のメニューもずらり、、と面白い市場に出回らない希少価値の高い芳寿豚レアでもいただけるSPFの究極豚大変珍しい低温調理された豚のお刺身がいただけます。刺身全種ハーフ盛り合わせ¥1180レバーチレタンハツユッケコブクロ生姜醤油ごま油見た目から伝わる新鮮さお肉の鮮度が抜群透き通るようなみずみずしい部位生姜醤油とごま油でいただきます。タン¥220かしら¥220チグチ¥220喉軟骨¥220レモンサワー¥500炭酸水¥400焼きたてのやきとん噛むと口の中に広がるクリアな脂はさっぱりとし旨みと食感を楽しみながらいただきました。聞き慣れない部位ほど一度味わってみてほしい1本食べるとまた違う部位への好奇心をそそられ全種類制覇して味わってみたくなりました。おひとりさまからデート会食などにも幅広い世代にて楽しんでいただけるお店です。
2023年9月7日オープンの健康豚の証SPF認定25年以上連続合格の日本で唯一の豚肉長崎産の芳寿豚(ほうじゅとん)を使用されてるやきとんのお店。お席はカウンター席と掘りごたつ席。卓上には、一味、山椒、爪楊枝、割り箸。★黒烏龍茶550円★お通し300円お漬物盛りと鬼おろしポン酢★お造りハツユッケ660円★お造りヒレ刺し748円★名物桃トマト528円★トリュフ塩の長芋フライ638円★芳寿豚の揚げ餃子638円★やきとんハラミ★やきとんサガリ★やきとんバラ★やきとんパイプいつもならお造り盛り合わせですが、今日はお気に入りのヒレ刺しとハツユッケを単品で注文。いくらでも食べれる美味しさ。桃トマトと長芋フライもハマります。長芋フライはおかわりしたほど。やきとんは部位によって、いろいろなお味や食感が楽しめます。個人的にはパイプがお気に入り。ちょっと食べたいやちょっと飲みたい時も、がっつりごはんを食べたい時もOKの使い勝手の良いお店。
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