【2026最新】名古屋市でおすすめの高級寿司TOP20

鮨さわだに行ってきました。20時からの予約で、ちょうど入れ替わりの時間個室も充実していて、結構みな様接待で使ってる感じしかも、名駅西口にこんな高級なお寿司やができたことにびっくり‼️初めて行ったお店なので、9800円コースを頼みましたが、やはり、自分は飲むので、最初につまみを7種盛りを頼みおススメの恵那という日本酒を頼みました。飲みやすくお酒が進み、そのあと、コースを堪能シテやはりこちらのおススメの雲丹の食べ比べ馬糞雲丹、バフンウニの塩水、紫うにの食べ比べを堪能して、次にいくらの軍艦と茶碗で食べるのも比較しました。これは、15000円のコースを頼んだ方が良かったと反省すこしカジュアルなイメージでは、あるが美味しくいただきました。お鮨

最近話題の鮨さわ田にうかがいました。我々の年代では、所謂駅西地区にあります。失礼ながら、店内の雰囲気は、駅西らしからぬ高級感があります。・クラゲ酢味噌・前菜(さんま梅花煮、こんにゃく、肉団子、ゴマ豆腐、たこわさ、酢の物)なんとなく大人しめのスタートです。・お造り(中トロ・はた・はも・赤貝・ボタンエビ)作り醤油、ポン酢、炭塩でいただきます。・うに食べ比べ(馬糞うに・塩水うに・ムラサキウニ)食べ比べは、珍しいですね。・けんさきイカにぎり(炭塩とスダチ)・金目鯛炙り握り・いくらとキャビアの小丼これは絶品でした。・本マグロのアゴこちらの人気らしいです。手間暇かかってます。・新サンマ握り・アジ握り・本マグロ漬け分厚くて美味しいです・トビッコ医療茶碗蒸し・玉芝海老入りで美味しい・大トロやっぱり大トロは王様ですね。・車エビ巨大です。・アナゴ・赤出汁・デザートネタは、上質です。しゃりは、ネタによって二種類を使い分けています。おいしくいただきました。

コロナ禍での訪問記録です寿司・日本料理Serge源’s錦店５階にうかがいました。１１時半にうかがいました。帰りにはカウンターは満席でした。いただいたのは、１６５０円のランチ握り握っていただいたのは、多分２番手の職人さん座敷３名と、僕のオーダーが重なった感じですがとっても手際が良くて、こちらの食べるペースもよく見ていて、全くストレスのないペースでお寿司を提供、なんか凄かったですガリを切って、本わさびを、すり下ろす所からスタートです。お値段一桁間違えたかと、思わせるスタート。モンゴイカ本マグロ赤身ヒラメ昆布締め〆鯖（バッテラ昆布乗せ）蛸玉子穴子鉄火かっぱ芽ネギ茶碗蒸し赤だしモンゴイカの隠し包丁等どのネタもの一仕事してあります。特に、平目は上質で締め具合も良い感じでした。１６５０円の贅沢でした。

ミシュラン獲る前の訪問記録です。ずっと行きたかった、右江田です。こちらは、先代の時代に多分うかがった事があるのですが、なにしろ四十年前の事で全く記憶がありません。今回は16000円のお任せをお願いしました。まずは、赤貝・トリ貝・うるいの酢味噌和え羅臼産雲丹の茶碗蒸し海老いものカラスミ和え日本酒が進む、おつまみです。ここから握り赤いかこれは濃厚です。サヨリ巨大で味に厚みがあります。地物の車エビグラデーション状に生の部分と火を通した部分の味のコントラスト。長崎産１１０キロのマグロ漬け長崎産１１０キロのマグロ中トロ長崎産１１０キロのマグロ大トロマグロ３連発です。絶品。こはだ大きくて脂がのってました。サバハマグリ（あまりに美味しそうで、写真取り忘れです）これはおいしかった。あなごぐるっとしゃりをあなごが一周しています。長崎産１１０キロのマグロすき身の巻物味が濃いです。かんぴょう巻き車エビの入った厚焼き玉子三種類の赤酢を使ったしゃりが、とても気に入りました。内容は、握り主体でとても美味しいお寿司でした。日本酒のセレクトも気に入りました。

名古屋栄錦のど真ん中にある、冨すしにうかがいました。赤酢を使ったシャリは、ネタを引き立てる感じの優しさを感じました。お鮨は、バランスが良くてとても美味しい。サービス面も文句なし。数年後には、東海エリアを代表するお店になっているかも。水曜日土曜日のみのランチコース（９９００円）前菜盛りのどぐろ焼き・新物祖父江銀杏焼き能登半島産岩モズクシャインマスカット・イチジク・子持ち昆布・クリームチーズ・カボスゼリー蛸柔らか煮の素揚げシャンパン飲みたくなります。大将の料理の実力がわかる前菜でした。ブラボー。日本海産スズキ（にぎり）→いきなり柚子胡椒ワサビです。剣先イカ（にぎり）島根産どんちっち鯵（にぎり）松茸とキンキと海苔の茶碗蒸しボストン産生本マグロ１８０キロの赤味（にぎり）ボストン産生本マグロ１８０キロの中トロ（にぎり）コハダ（にぎり）車海老（にぎり）対馬産穴子（にぎり）甘エビたたき・利尻産ウニ・いくらの小丼玉子と胡瓜と穴子の太巻き汁だく稲荷浅利の味噌汁玉デザート

栄の繁華街、錦三地区にあるお寿司屋さん「冨すし」です、週末の夜に貸切会として利用してみました。店内はカウンター７席、それに個室もあるみたいですね。⁡夜のコースは税込１８７００円、前菜におつまみ、鮨10貫前後、季節の茶碗蒸しにデザートといった内容です。⁡まずは前菜とおつまみが続きます、おつまみの中でも特に気に入ったものは琵琶湖の稚鮎、まずまるで活きて泳いでいるような躍動感がある盛り付けからして惹き込まれてしまいますね。味の方もほろ苦さが感じられるオトナの味わいで、それに添えられてあるきゅうり酢が絶妙にマッチします。このきゅうり酢はそのままたっぷりとおつまみに欲しいくらいに気に入りました。⁡にぎりはチャイロマルハタ、スミイカ、鯵、鳥貝、キンキ、まぐろ、とろ、車海老、むらさき雲丹、穴子、巻物、つゆだくおいなりといただきましたが、柔らかくて歯切れも良く甘みも十二分に感じられるスミイカ、口の中にとろけるように広がる上品な脂の旨みがたまらないキンキなどどれも文句なしに美味しかったですが、特に車海老とむらさき雲丹が素晴らしかったですね。⁡車海老はチョット珍しい握り方でくるんとシャリを包み込むように握ってあります、このスタイルは初めてかも。でもコレはすごくイイですね、ぷりぷりの海老の食感の後からシャリが口の中にほどけるように広がります、海老自体もすごく甘みが強くってすごく美味しいです。⁡そしてむらさき雲丹、粒がしっかりした立派なむらさきウニで軍艦ではなくにぎりで雲丹を出してくれます。ただ間には海苔も挟んであってその海苔が実に見事なバランスでイイ仕事していますね。雲丹も甘みが強くってコレもめちゃくちゃ美味しかったです。⁡ネタが素晴らしいのはもちろん、そのネタをより引き立たせてくれるような工夫も随所に見受けられる見事な仕事ぶりはホント素晴らしかったです、ごちそうさまでした。⁡

金山駅から歩いて５分弱ほどの場所にあるビルの１階にある居酒屋「和咲日」です、平日の夜に利用してみました。店内はカウンター１０席程度と掘りごたつ６卓の席数、２０時１５分ころに入りましたが８割程度の客入りと賑わっていました。⁡メニューはいろんな種類のお造りをはじめ、お寿司や焼魚、あん肝に白子などお魚系を中心に、豚肩ロース串カツに鶏もも唐揚げ、台湾メンチカツ、もろこしかき揚げといった揚げ物、牛すじカレーに稲庭うどん、焼飯などのシメのご飯ものなどがありなかなかに魅力的なラインナップです。⁡その中から秋刀魚刺身に牛すじ豆腐、塩いり銀杏などを注文、まずは秋刀魚刺身、実はこの日はさんまの刺身が無性に食べたくて、ココの前にさんまの刺身お目当てに魚メインの居酒屋にも行ったのですが、塩焼きしかなかったんですよね、なのでコチラでは店頭のメニューであるのを確認しての訪問、なのでコレがお目当てだったんです。そんな感じでようやく出会えた秋刀魚の刺身はツヤツヤで見るからに新鮮、しっかりと脂ものっていてすごく美味しいです。⁡そして牛すじ豆腐、豆腐は揚げ出しになっているんですね、揚げ出し豆腐も好きなのでワタクシ的にはコレはうれしいかも。お肉もすごく柔らかくなっていて旨みが溶け込んだ煮汁もめちゃくちゃ美味しいです。⁡追加でおこげピラフを注文、ピザみたく平たく焼きあげてあり、見た目はピラフとは別物ですが味はバターがしっかり効いた美味しいピラフ、それにおこげのカリッと感も心地よくコレはツマミになりますね。⁡シメにはお寿司から鉄火巻にウズラ玉子などを注文、鉄火巻はまぐろがびろーんって飛び出ているのがうれしいですよね、味もすごく濃厚な味わいのまぐろで、少ししっかり目のシャリもワタクシ好みで美味しくいただけました。⁡ずっと気になっていたお店でしたが期待どおりに大満足の内容でした。まだまだ食べたいものがいろいろあったので、またお邪魔したいと思います、ごちそうさまでした。⁡

松坂屋名古屋店本館１０階の高級レストラン街に入っている１６５３年創業という老舗のお寿司屋さん「すし萬」です、平日の夜に利用してみました。店内はカウンター５席とテーブル１０卓程度の席数、１８時３０分ころに入りましたがほかにお客さんはなく落ち着いていました。⁡メニューはいろんな種類もにぎりの盛り合わせをはじめ、海鮮ちらしや鉄火丼、いくら丼といった丼もの、鯖姿すしや小鯛雀鮨、阿奈古すしといった押し寿司、それに単品のにぎりや一品料理なんかもありました。⁡その中からいただいたのは茶碗蒸し抜きで税抜き３３００円の上にぎり、平目に中とろ、イカ、赤身、海老、雲丹、カンパチ、穴子の８貫と卵焼きといった内容です。⁡シャリは手にしても崩れることなく、それでいて口の中で抵抗なくふわっと解ける感じで流石のレベル、ネタの方もどれも美味しかったですがやっぱりまぐろですね、濃厚な旨みが感じられる赤身、ほどよくのった脂が口の中でとろける中とろ、どちらもすごく美味しかったです。⁡